木耳炒山药该怎么做一刚一揉搭配营养丰富又

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柔嫩鲜美的黑木耳，爽脆清甜的鲜淮山，一刚一柔，黑白分明，加上彩椒点缀其中，给您五颜六色的大好心情。清清爽爽，简简单单，就让舌尖感受着田园大合奏的魅力。

用料：淮山药g，发好的木耳g，彩椒50g，姜2g，蒜片2g，葱段2g，盐2g，糖2g，料酒2g。

做法：（1）淮山药削皮洗净，切成菱角片，焯水备用。

（2）木耳用水泡半小时，洗净焯水备用。

（3）彩椒洗净切成菱角片。姜切成指甲大小，蒜切成片，葱洗净后切葱段备用。

（4）用少许花生油起锅，再倒入蒜片、姜片、葱段爆香。

（5）加入淮山、木耳，盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟。

（6）适当烧点油使之卖相光亮，便可装盘。

温馨提示：淮山有粉和不粉之分，粉的淮山削皮后颜色容易变黄如绣色，不粉的削皮后保持原本的雪白色。这道菜选用不粉的淮山，炒出来的口感才爽脆。