这种热带蔬菜,在菜市场上极为少见,你吃过

天麻，又名赤剪，是名贵的中药材，可食用，根茎可以用来炖鸡，排骨。根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症状，与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。菜市场上很难见到，晒干后磨成粉状可作为调味料使用。

嫩菱角，原产欧洲，我国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多，皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。一般多见老菱角，这种嫩菱角做菜更美味。

蕨菜，又叫拳头菜、猫爪菜、龙头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。农村地区最多，整座山都是，在农村多半是泡水之后再炒着吃，口感清甜。

龙豆，既四棱豆，原产于热带非洲和东南亚的热带雨林，在中国主要生长在海南、西双版纳等地。一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。具有降血压、美容养颜、助消化的功效，经常食用龙豆不仅能促进人体的代谢功能，还能保持皮肤光泽有弹性，属热带蔬菜，所以在菜市场上也很难见到。

菜蓟，是一种高营养价值的名贵蔬菜，有蟹肉的鲜香风味，含丰富的维生素和矿物质，热量低，被誉为“蔬菜之皇”。主要食用部分为花苞的肥嫩苞片及肉质花托，原产地中海地区，早年北平农学院有引种栽培，现已不多见，少有种植，因此在市场上很难见到。

水青苔，江河、池塘，小溪内采集，烹饪保健菜肴，是傣族人民最爱吃的菜之一。民间有谚语说，“三月青苔露绿头，四月青苔绿满江”，以水青苔为原料烹饪的小菜有青苔鲜汤、青苔卵石汤、清蒸青苔等，不过采集水青苔地方的水质一定要好，在菜市场上也几乎见不到。