锅巴土豆,街边10块一份,在家能做一大盘

2023/6/14 来源：不详

大家好，我是爱分享美食的鹿小厨，提起街边小吃，有哪些美味的街边小吃让你难以忘怀？煎饼果子、章鱼小丸子、长沙臭豆腐、还是手抓饼？

相信说到街边小吃那是数也数不完的，而鹿小厨就对一种小吃情有独钟，而且是在美食节上品尝到的，食材低廉却卖得贵，用大量调料粉剂带味道，10块钱一份只有一点点，这个街边小吃就是“锅巴土豆”。

土豆是一种很好玩的食材，是全球四大主要粮食之一，特点是土豆淀粉含量高，肉质和口感柔糯清润，无论当主菜还是配菜佐料，都能从容适应！

用土豆烹饪小吃最好不过了，不仅能体现土豆柔糯松粉口感，没有配菜的味道混杂，更能吃出原汁原味的清香！

土豆价格本来就便宜，用在外买一份的钱，在家简单制作能做出一大盘，想吃啥口味的粉剂自己调，也不用限制嘴巴而不敢吃太多，一口一块才爽嘛！

锅巴土豆，街边10块一份，在家能做一大盘，外焦爽嫩内柔糯，成本低廉的美味小吃，小孩必定会喜欢哦！

▍锅巴土豆—特点：成本低廉，焦香里糯的热气食品

〔主材料〕：土豆数个

〔调味料〕：食用油，椒盐粉，香辣粉，番茄酱孜然粉等口味调料

▍烹饪过程

土豆外皮清洗干净，并把外皮削掉，把土豆对半切开，然后把半块土豆斜切成小块，形成菱角好看的土豆小块。

煮一锅开水，水开后把土豆下入开水中焯煮约5~7分钟，煮至土豆大约七成熟左右即可，捞起控干水分，用厨房纸把表面水分吸干，并放置一边晾干。

土豆晾干后就可以开始油煎了，把平底锅烧热后，下入少量油，把土豆块冷油下锅贴面平铺。

油煎至一面结痂起外脆里嫩状时，翻面煎另外两面，直到土豆块四周金灿黄色的颜色后，即可铲出放盘。

油煎好的锅巴土豆，按照自己想要的口味粉剂进行撒入添加，翻拌匀后就可以开吃啦！成本低廉，简单易做的美味小吃，有谁不喜欢呢？

▍锅巴土豆“小贴士”—

▲第1点，生土豆直接下锅油煎消耗时间长，而且还很难熟，因此要提前焯煮，时间无需太久，不然把土豆煮得软烂，很难煎的，还需要根据土豆块大小进行调整。

▲第2点，土豆煮好后，尽量把水分沥干，晾干后才下锅，不然含水量重溅油十分厉害。

▲第3点，油煎土豆时，火候不宜过大，不然很容易焦糊，而且翻面要比较勤，才能煎得四周颜色均匀。

▍鹿小总结

这道锅巴土豆的做法，比做菜还简单的多，更重要是10块钱能够买到几斤土豆了，一次做完，吃不完就放冰箱，想吃微波炉加热，搭上自己想吃的口味调料如孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，或番茄酱搭配进食，直接感受锅巴土豆外层焦脆，内里糯软口感，同时还有各种粉剂带出的椒麻咸香，欲罢不能！

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