水上人家美食菱角炒虾

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菱角是水生植物菱的果实,菱角的功效是健胃止痢,清暑解热,益气健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃溃疡,痢疾,菱角食用禁忌是体虚内寒者不宜生食菱角，回老家去菜场买了点，和虾仁一起炒了吃！

菱角炒虾

大概制作过程：

一、南美白虾洗净，剥去外壳，后背划开取出泥肠，处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻。杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水水开后立马捞出沥干水分。

二、起油锅，倒入虾仁炒至变色盛出，锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒，加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味，再加入炒过的虾仁炒匀，提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀，淋上芡汁，最后淋点香油，出锅装盘。

白虾洗净去沙线

腌制

焯水

沥干

虾煸炒

加入配料

加入盐

淀粉

加入淀粉

加入麻油

菱角炒虾