它是药也是粮食,吃1碗它,等于吃5碗米饭

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今天给大家介绍一种美味，这种美味既是粮食也被当作药。主要在南方比较多久，很多人都没吃过。我们家经常拿它来当主食吃，都可以代替米饭。而且营养可比米饭高多了，不过这种美食只在夏天吃的到。因为这种美食是一种季节性的作物，大家如果要吃一点要抓紧了。前两天刚过立秋，这种美食可以吃的次数可不多了。可以说是吃一次少一次。

它就是菱角米，之所以名称里带个米字。应该是它的营养价值被大家所认可吧。菱角米也被当做一种药，古人认为它有“轻身”的作用。轻身的意思就是清肠胃，减肥。菱角米之所以有减肥的作用，是因为它并不含有脂肪。菱角米也会被古人拿来当做一种止痢的药。

虽然说菱角米不含有脂肪，但是它除了脂肪该有的营养都有。而且它的营养比很多主食都高，菱角米所含的蛋白质和膳食纤维是米饭的5倍。胡萝卜素是土豆的20倍，而且各种维生素含量比水果都高。还有各种微量元素，菱角米光硒的含量就是香蕉的30倍。而且钙的含量是梨子的20倍。吃1碗它，等于吃5碗米饭，20个土豆。

菱角米唯一的缺点就是有点小贵，一斤都要10几块钱。不过马上就吃不到了，大家有机会可要吃一次。下面给大家介绍一道菱角米非常可口的做法。《菱角米炒虾仁》！先准备食材：菱角米，虾，豌豆粒，玉米粒，还有木耳。首先我们处理下食材，菱角米洗干净。虾去壳去虾线去虾头，做成虾米。木耳事先要泡发好。

随后我们把豌豆粒和玉米粒焯水，还有菱角米也焯水。起锅加入油，等油温升高加入虾米煸炒。煸炒到两面金黄色的时候就可以加入菱角米和豌豆玉米粒了。别忘了把木耳也加进去。食材全部加进去之后转大火炒，炒10分钟左右时加点盐调味。这个时候准备一个小碗，调一碗水淀粉，记得加入一点葱和调料进去。比如鸡精，生抽，料酒。调好之后就直接倒入锅里。

最后大火收汁就可以出锅了。这碗菱角米炒虾仁就做好了，虾仁清爽味美。菱角香糯可口，特别适合小孩子吃。因为菱角米很容易消化，而且不含脂肪。虽然菱角米是一种粮食，但是最好不要当主食吃哦。菱角米比较容易上火，偶尔吃一次就好了。今天的菜谱就给大家分享到这，如果喜欢我的菜谱记得