农村的野菜,你吃过吗

1、蒲公英蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。2、荠荠菜荠荠菜，十字花科植物，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。植株塌地生长，开展度18厘米。抗寒力中等，耐热力强，冬性强，香气浓郁，味极鲜美。3、车前子车前子，又名车前草、车轮草等。二年生或多年生草本。须根多数。根茎短，稍粗。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片薄纸质或纸质，宽卵形至宽椭圆形。生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处，全草可药用。4、苜蓿(mùxu)苜蓿是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，野生的草本植物，是一种多年生开花植物。营养价值很高，多为牲畜饲料。在西汉从西域引进我国。5、香椿香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮，又称椿白皮，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，6、灰菜灰菜，为藜科藜属。又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，一年生草本植物，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。灰菜，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。7、山苦荬别名，苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。