菱角红烧肉的做法,不油不腻隔着屏幕都能闻

菱角红烧肉

By(纳尼亚)

菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是菱角生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

原料：五花肉、菱角、山楂。

做法步骤：

第1步、肉切块，在开水中焯熟。

第2步、菱角去皮。放入水中防止氧化

第3步、锅中放入油大火烧开。

第4步、加入葱姜、蒜、花椒、大料。

第5步、加入五花肉炒至。

第6步、加入糖炒。

第7步、加入生抽。翻炒至肉已上色。

第8步、加入老抽。

第9步、加入料酒。

第10步、翻炒上色后加入菱角

第11步、加入水盖过肉。

第12步、加入山楂，可是肉酥烂软糯。

第13步、盖锅盖大火炖开后改小火炖，至汤汁微干即可。成品图

小贴士：

糖和老抽对上色很重要。山楂可以使肉软烂。

来自美食天下(纳尼亚)的作品。

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