七一文学别人家的腊八粥葛瑞源专栏

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我国把农历十二月称为“腊月”，这是一个有着许多传统节日的月份。每当进入腊月，无论是城市还是乡村，便开始弥漫出一股越来越浓的年味儿。

人们首先迎来的是腊月初八的“腊八节”。在腊八节这天，不同的地方有着不同的食俗，或吃腊八面，或做腊八豆腐，或泡腊八蒜，但最为普遍的还是熬腊八粥。我的童年是在一个并不大的村子里度过的，每年大都是吃着别人家的腊八粥过腊八节。

当年，家乡的土地虽然肥沃，但只是种植小麦、高粱、谷子、玉米、红薯等极为有限的几种农作物，并不盛产其他食材。每当进入腊月门，村里的人便从附近的集市上买回来小米、绿豆、菱角米、红豇豆、栗子、大枣、桂圆、莲子、榛子、葡萄干、核桃仁、瓜子、花生、松子、果脯、青红丝等，做好了熬腊八粥的准备。

现在回忆起来，我还清晰地记得张家大婶、李家大娘熬制的腊八粥的味道，却记不大起童年自己家腊八粥的味道。之所以如此，就是因为腊八节我多是吃别人家的腊八粥，很少吃得到或吃得很少自己母亲所熬制的腊八粥。

记得有一年，腊八头天晚上，母亲便把泡好的米下到那口八印锅里，又将菱角、栗子、大枣、花生等一样一样地下到锅里，然后盖好锅盖，在灶坑里架起火，开始熬粥。我先是坐在灶前陪着母亲熬粥，但一会儿上下眼皮就有些撑不住了，只好进屋睡觉。第二天清晨当我醒来时，屋里飘满了诱人的粥香，这时母亲喊我过去，没有让我喝粥，而是催我把盛好的一碗碗浓稠稠、亮晶晶的腊八粥送到左邻右舍。就这样，母亲盛粥，我往外送，很快就把一锅粥送得只剩锅底了。我说别送了，留点儿自己吃吧，母亲抚摸着我的头说，宁可落一群，不可落一人，坚持要把村里的家家户户都送到。当我把最后一碗粥送去村头的刘爷爷家后，我家的锅真的是一干二净了。我很沮丧。母亲说，别着急，一会儿就有你吃的了。

果然，不大一会儿，便有人开始陆续地往我家送粥。我和母亲紧着忙乎，把他们送过来的粥倒进自家碗里，没过半个时辰，我家的饭桌上、灶台上便摆满了色香味俱全的腊八粥。后来，我读到宋代诗人陆游的一首诗，诗中云：“今朝佛粥更相馈，更觉江村节物新。”原来腊八粥作为民间的吉祥食品相互赠送，寓意一年之末的大丰收以及来年风调雨顺、吉祥如意。从此，我也对在腊八节里相互赠送腊八粥有了进一步的感悟：那一碗碗腊八粥粘结的是真情，赠送的是祝福，感受的是美好。

张家大婶的腊八粥甜、李家大娘的腊八粥香，每家的腊八粥都各有差异，不尽相同，可谓是一粥一口味，一粥一世界。母亲说，做腊八粥不仅仅要注意选用什么食料，最关键的还在于怎么熬。下料时不是把所有的食料一齐倾入锅内，应讲究先后顺序，要先下耐煮的，再下易熟的。同时，还要掌握好火候，待滚开后用小火滚沸着熬，大火不易煮烂，时间要长一点，这样才能把锅里的各种食材熬出汤汁，熬出味道，不软不硬，不稠不稀，恰到好处。

如果说腊八节是春节的序曲，那么，胶而不腻、滑爽筋道、回味悠长的腊八粥则承载了太多的中华民族文化内涵。我坚信，吃过别人家腊八粥的人，很难不珍惜友善；吃过别人家腊八粥的人，很难不尊重情感；吃过别人家腊八粥的人，很难不懂得感恩。

（作者系吉林省作家协会会员，高级经济师，出版评论集《热点冷视》等著作）