入秋后的一种食物,既可以做零食也可以做菜

秋季是一个菱角飘香的季节，着这个季节里，可以在池塘里随处看见它的踪迹，菱角虽然好吃，但是它却是属于一种外壳比较难剥的一种美食，就像是和板栗、荸荠一样。菱角在煮熟以后，吃起来会给人一种粉糯的感觉，和煮熟之后的板栗非常相似，这种美食既可以当作零食，也可以作为一种菜肴来食用。但是有很多人在剥煮熟之后菱角的时候，总是会不小心就受伤了，真是让人又爱又恨，那么该怎样才能让煮出来的菱角不伤手呢？接下来就一起来看一下菱角的制作方法吧。

第一步：将买回来的菱角清洗干净，大家在清洗菱角之前，一定要将菱角地两头尖端的地方剪去，这样才不会在洗菱角的时候，划破手指了。将清洗干净的菱角放到一旁准备好的碗中留置备用，然后准备一个干净的锅，在锅中放入适量的清水，然后再将清洗干净的菱角放到锅中，转大火将它煮熟。

第二步：等菱角煮熟以后，再将菱角从锅中捞出来沥干水分，找一把剪刀，把菱角凸起的地方剪掉，这样菱角就可以轻松地剥出来了，将剥好的菱角放到一个干净的碗中留置备用。然后再将买回来的排骨清洗清洗干净，把排骨剁成大小适中的排骨块，放到一旁留置备用，接着再将准备好的花椒用一个干净的布装起来（花椒可以起到一个去腥的作用）。

第三步：然后在锅里加入适量的清水，等水煮开之后将花椒包放入锅里煮2到3分钟左右，再将洗干净的排骨放入锅中，等排骨焯到变色之后，就可以捞出来放在旁边沥干水分，接着再准备好一些八角，桂皮，干辣椒，葱头和生姜片等。然后在准备一个干净的锅，在锅里放入适量的油，再将排骨放入锅里开小火慢慢的翻炒，等将排骨翻炒到出油之后，就可以将所有的配料倒入进去翻炒，直到炒出香味为止。

第四步：把准备好的冰糖放入锅中，直到炒制融化，然后再加入适量的黄酒和几滴的香醋一起翻炒，接着再倒入少量的老抽和生抽将排骨炒至上色之后，就可以加入适量的清水（水量要没过排骨的三分之二即可，不要太多的水，不然味道不够香浓），然后等水煮开后，转成中小火焖大概15分钟左右即可。然后就可以将煮熟的菱角放入锅中，焖煮大概10分钟即可出锅。

以上就是小编为大家介绍的关于菱角焖排骨的做法，在制作菱角焖排骨的时候，一定要将菱角首先煮熟剥壳以后，然后再将排骨放入锅中，等排骨煮熟以后，就可以将煮熟的菱角放入锅中焖煮10分钟，就可以准备出锅了。菱角焖排骨的制作方法是不是很简单呢？相信你们都已经学会了，要是有尝试过做的朋友，可以在评论区分享一下你的煮鸡蛋的心得哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞