炊烟食客好一个江南烟火气

《炊烟食客》：好一个江南烟火气

将江南风景、人物、美食完美的结合在一起，完成一幅水墨江南的画卷，很多美食可以追朔到《红楼梦》中的膳食，诗词歌赋也是随手拈来——这就是《炊烟食客》

作者黄磊，是一名编剧，此黄磊非彼黄磊，应该叫胖黄磊（这个结论是从序中得出的），具有超强的文字表达能力，文学素养奇高。

“江南无所有，聊赠一支春”，是我对江南的印象，“桃花流水鳜鱼肥”，是我对江南美食的印象，想着鳜鱼肯定很好吃，后来才知道还有臭鳜鱼，听说和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。

好像是初中的时候，父亲有次买了菱角回来，身处北方的家人不知道怎么做，就用水煮了吃。在我印象中，菱角的外壳煮了不好剥，内里虽然是白的，也不是多么好吃，对不起剥外壳的辛苦。及至看到这本《炊烟食客》，才知道，在江南菱角竟然是用盐淹着，到腊月用来解荤腥的，真是涨了眼界了。

《甜芦稷》中，作者说北方没有甜芦稷，例证是山东的朋友，其实在我们北方也是有的，比如我的家乡陕西。我记得母亲把它种在玉米地的中间，未吐穗之前和玉米混淆，难以分辨，防止别家的孩子看见折去吃。待到长成，自去折来，吃起来甜津津、脆生生的，是那种淡淡的甜脆，没有甘蔗浓厚。这种植物不能做菜，只是小孩的零嘴，好像归不到饮食里去。

尤其是在《糯米饭》中对吃糯米饭的描写，真是让我这个北方人见识了江南人吃饭的仪式。吃之前喝口豆浆唤醒味蕾，然后慢一点，慢一点吃，让弹牙的糯米饭绽放、酥脆的老油条一碰即碎、卤肉酱粘附于味蕾之上、火腿的纤细、榨菜丁的爽脆咸鲜，热热闹闹齐登场，在口腔里较劲。看到这里，不由口舌生津，拍案叫绝，笑称作者不愧是编剧，一个糯米饭都写的这么有画面感，确实有才。

《江南面》中，对虾籽面中的描写，先是把这碗面进行了一番描述，如同没有色彩的画，进而描述面条好似希望虾籽的生命能复苏，扑在自己所爱的人身边，殷切呼唤，你快还魂啊，快一些啊。可惜虾耔找不到复苏的生门，早早跨过奈何桥，投生去了，只留下一小撮臭皮囊，无人收场。看到这里，不由笑喷。江南人的想象力也太神奇了，竟然能把一碗没有生气的面，写成一幅江南的水墨画，后来竟然演化成一幕生离死别的爱情剧，如果这样的剧开场，不知道要看哭多少有情人。

看完这本书，感觉江南好美，江南的美食有意境有口感，想要马上背起行囊，一路向南，尝遍江南美食，看遍江南风景。