秋天不吃这菜太可惜,补肝明目对眼睛特好,

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秋后萝卜赛人参！天凉了，这菜常做给孩子吃，增强抵抗力，视力更清晰，比吃肉强多了！今天与大家分享10道胡萝卜的做法，别一味地多吃白萝卜，这胡萝卜更应该多吃，补肝明目，对眼睛特别好，学生族和上班族更应多吃。

01胡萝卜炒西兰花

胡萝卜和西兰花都是非常适合秋季的食材，而且红绿搭配色泽鲜艳，加上蚝油也是非常提味，无需焯水味道一流！

食材：西兰花，胡萝卜，蒜末，蚝油，油盐

做法：西兰花切小块，放入盐水中浸泡洗净；胡萝卜去皮，削成薄片备用；热锅注油，下入一半蒜末爆香；下西兰花翻炒几下再放胡萝卜；加1大勺蚝油、1小勺盐调味；出锅前再下入剩余的蒜末翻炒两下。

02胡萝卜炒黑木耳

胡萝卜清炒黑木耳，吃着非常清爽解腻，家里每回炒上一盘，都要被吃个精光，是一道非常好吃的素菜。

食材：胡萝卜，黑木耳，葱段，蒜末，油盐，鸡精

做法：黑木耳洗净泡发撕成小块，下入沸水锅中焯熟捞出；胡萝卜去皮切长条，葱切段蒜切末；锅倒油烧热，下入蒜末胡萝卜；炒至胡萝卜八成熟，下黑木耳葱段、盐和鸡精；不断地翻锅颠匀，炒至食材入味熟透即可。

03胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜炒蛋是所有炒鸡蛋做法里我最喜爱的菜式之一，香甜美味特别下饭，做法搭配也是最最家常！

食材：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，油盐，鸡精

做法：胡萝卜去皮洗净，切成长条备用；鸡蛋打入碗里，搅拌均匀备用；热锅注油，切点蒜末爆香；下入胡萝卜翻炒至半熟，摊上鸡蛋液，煎至微微定型后铲碎翻炒，加盐和鸡精调味炒熟即可。

04胡萝卜炒绿豆芽

胡萝卜炒绿豆芽是一个基础的搭配，还有一个升级版的做法是加入韭菜一起，非常的美味解馋，常吃还可以排毒瘦身哦~

食材：胡萝卜，绿豆芽，香葱，干辣椒，蒜头，油盐，鸡精

做法：绿豆芽洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，香葱洗净切段，干辣椒切段，蒜头切末；热锅下油放入蒜末爆香，下入胡萝卜翻炒几下，再下绿豆芽和干辣椒炒匀；最后加盐、鸡精和葱段炒匀出锅。

05胡萝卜炒鲜菇片

胡萝卜有护眼功效，而搭配香菇一起吃护眼效果翻倍，用这个方法来做简单下饭，超级美味好吃哦！

食材：胡萝卜，鲜香菇，蒜苗，蚝油，油盐，鸡精

做法：胡萝卜去皮切条改刀切薄片，鲜香菇洗净同样切薄片，青蒜洗干净切小段；热锅注油，下入胡萝卜和鲜香菇爆炒至软，加入少许蚝油、油盐和鸡精调味，最后再加入蒜苗烹炒入味。

06胡萝卜香菇炒蛋

这个是升级版的胡萝卜炒香菇做法，加了鸡蛋营养更加全面，胡萝卜也可以任意凹造型来搭配，看起来食欲满满。

食材：胡萝卜，鲜香菇，鸡蛋，蒜瓣，香葱，油盐，鸡精，蚝油

做法：鲜香菇洗净切条，胡萝卜去皮切片，鸡蛋打散搅匀，香葱切段，蒜瓣切末；锅烧热少放点油，摊入鸡蛋液小火煎至两面金黄取出，切成条备用；锅里再添少许油，下蒜末爆香，下胡萝卜煸炒两下，下香菇中火翻炒；炒至胡萝卜出红油，放入鸡蛋和葱段炒匀，最后加入适量的蚝油、盐和鸡精调味。

07胡萝卜菱角炖鸡

胡萝卜搭配菱角和鸡肉煲汤，既补脾益气又滋补养身，很适合秋天这个季节，特别鲜美好喝，我家经常做。

食材：胡萝卜，菱角米，大鸡腿，葱段，食盐

做法：鸡腿洗净冷水下锅，加少许米酒大火煮开；菱角去掉外壳与皮膜洗净，胡萝卜去皮洗净切成0.5厘米厚片，香葱切段；锅里水沸后捞去浮沫，加入胡萝卜和菱角米大火烧开；沸腾后改中小火再煲半小时；加一小勺盐转大火滚沸5分钟；至汤水变奶白色后加入葱段沸腾几下。

08胡萝卜杏鲍菇炖鸡

胡萝卜、杏鲍菇和鸡肉一起炖汤，不仅味道鲜美，而且营养还特别丰富，经常喝可以提高免疫力，一年四季都很适合。

食材：鸡肉，胡萝卜，杏鲍菇，葱段，油盐

做法：鸡肉斩块清洗干净，加几片姜冷水下锅煮开；杏鲍菇胡萝卜分别洗净切滚刀块，香葱切段；待鸡肉煮出浮沫后打捞去，加入胡萝卜杏鲍菇再次煮开；转小火继续煲半个钟；出锅前调入盐和鸡精，加几滴清油，稍微烹煮一下撒上葱段。

09红白萝卜大骨汤

红白萝卜搭配猪大骨煲汤，不仅好喝而且好看。秋后常吃养心润肺，滋补不上火，全家都适合。

食材：白萝卜，胡萝卜，猪大骨，生姜，葱花，白醋，食盐

做法：猪大骨洗净冷水下锅，焯至血沫滚沸出水面，捞出过凉水洗净；高压锅一次性加足水，下入猪骨和少许白醋，大火压至上气改中火压20分钟；红白萝卜分别去皮洗净切小块，生姜切片、香葱切末；猪骨下气后加入红白萝卜和生姜，大火压至上气改中火20分钟；加少许盐调味，继续烹煮2分钟入味，最后下入葱花点缀。

10紫菜萝卜猪肉汤

胡萝卜和紫菜都是润燥的食材，搭配猪肉一起煮个快手汤，鲜美补水、营养又好喝！

食材：紫菜，胡萝卜，猪肉，芹菜，油盐，鸡精

做法：紫菜先放清水里泡软，再过一遍清水洗净；猪肉洗净切片，胡萝卜洗净切薄片，芹菜洗净备用；汤锅加水烧开，下入几滴清油滚沸；下猪肉和胡萝卜煮沸，再下入紫菜煮开，加少许盐和鸡精调味，煮至食材熟透，加芹菜点缀入味即可。

胡萝卜的10种做法，照着做，比大鱼大肉还营养，隔三差五就吃一次！

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