杭州的夏日荷塘,除了美景可赏,还有这些美

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每到夏季，杭城美景C位一定是荷塘。从第一朵小荷才露尖尖角，到映日荷花别样红，荷塘美景每一天的变化都牵动着杭城人的心。不过今天我们暂且放下荷塘美景，一起来尝一尝杭州的荷塘美食吧！

莲藕，杭州吃藕花样多

在江南地区，吃藕花样很多：脆嫩的可以生吃，也能炒菜、涮火锅，或者更精致些，做成藕夹、糯米藕。粉糯的则适合煮汤。藕切开后极易氧化，洁白的藕孔染上锈色，便不美观了，用淡盐水泡一下则不易变色。煮的时候加些食用碱，能酥烂而不散。

在杭州，一定要尝一尝西湖藕粉。这也是不分季节、随时都能吃到的藕制品。冲调得当，就是晶莹的胶状，再搭配杭州满觉陇的秋桂，做一碗桂花栗子羹，晶莹剔透，金黄花瓣点缀，又好看又好吃。

荷叶，正宗西湖荷叶2元3张

每年七八月，西湖荷花正盛时，西湖水域管理处工作人员就会摘下莲蓬、荷叶在岸边售卖，老杭州人亲切地称呼为“西湖莲市”。这可是真正的西湖夏日限定。

莲蓬可剥开来生吃，也可做成美味的甜羹。荷叶怎么吃？这难不倒爱美食的杭州人。荷叶可做粉蒸肉、荷叶鸡等佳肴，也可晒干剪碎泡茶，清热去火。

有人可能疑惑，接天莲叶无穷碧的景色多好看，干嘛要摘荷叶呢？这是因为长得高的荷叶太密，会影响下层荷叶采光，适时进行疏摘，才能真正保护这一池美景。

莼菜，野外看到你别采

有一种水生植物非常娇嫩，甚至不能煮，放在碗里冲下热汤就好——那便是莼菜。

莼菜吃的是幼嫩的叶芽，每年5～10月都是应季时间，杭州菜场里常能见到。要挑娇嫩碧绿、叶形细幼的为好。若有发黄发红，叶子舒展，就是老了，口感不好。

其实野生莼菜已经是国家重点保护植物，我们吃的都是栽培的，而栽培种这些年种性退化得很严重，品质和产量都有下降的趋势，且吃且珍惜。

如果你在野外看到莼菜，千万不要随便捞来吃。因为如果它是野生的，你可能会被判刑；如果是人工种植的，你可能会被打。莼菜很早以前就是我国的一种珍贵水生食品，一度成为皇家贡品。在我国只有杭州西湖、萧山湘湖、江苏太湖三地出产，其中尤以西湖三潭印月出产的莼菜最为肥嫩。

西湖莼菜羹口感滑嫩清香，是杭州传统名菜。相传清乾隆皇帝六巡江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，可谓对莼菜情有独钟了。

荷塘里的美食还有很多，比如菱角、茭白、水芹等等，你最爱哪一种荷塘美食呢？