湖区特色食材鸡菱杆,鸡头米,你吃过吗

鸡菱杆，其实就是中药芡实植株的杆子，它全身都带刺，想吃它可不容易。

我老家池塘多，小时候池塘里长着菱角，鸡菱坨，荷叶，水里游着各种小鱼小虾。我妈带两根竹竿，斜插进水，夹住转动，再拖回来，就能把鸡菱杆扯出水面。

叶子和杆子上有刺，果实上也都有刺。叶子杆子剁碎了煮熟喂猪。我不知道小猪吃这玩意儿什么心情，是不是感觉自己吃了个仙人球？

我最喜欢吃的是杆子，杆子每年这个时候市场开始有卖了。杆子要把皮撕掉，切段炒辣椒，不能炒太死，有一股鸡头米杆子特有的香味，软滑中又有一点脆爽。炒太久会变成灰色，而且软耙耙的，口感不是很好。

鸡头米最难弄，外面一层带刺的厚皮。可以把它踩扁了剥皮，也可以扔进火里烧软。刺很硬，一不小心就扎到手。小时候并不知道鸡头米就是芡实，是味中药，一般都丢弃了。

其实芡实很多地方都有，长在池塘里，湖里，跟菱角什么的混生。纯野生的绿色食品，偶尔吃吃很不错呦。我因为太爱吃这个，顿顿吃，引起家人抗议，已被封杀了，住的这个城市也买不到，现在只能怀念了。