润肺去燥本地藕菱角等时令菜大量上市

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处暑时节，虽然早晚凉爽，但白天天气依然很热，适宜多吃新鲜瓜果蔬菜。近期，本地藕、菱角等时令蔬菜大量上市。不仅润秋燥，还能解暑促进消化。

眼下正是吃藕的好季节！今天上午，记者在新马路菜市场的众多摊位中看到，白白胖胖的莲藕，算得上是当红“C位”了。

·摊主郑师傅：

“一天大概能卖五六百斤。这个季节的藕就是又白又脆，就是嫩。”

·采购商：

“想采购这个藕，我们是开饭店的。现在藕脆，吃藕的多，满足顾客需求嘛。”

摊主告诉我们，现在市场上售卖的大部分是本地藕，藕的品相有高低，因此价格也不一样。

·摊主郑师傅：

“品相差一点的两块一斤，像这种五六块一斤，像品相最好的这个十几块一斤。都是本地藕，我们都是一车藕运来，分开来卖的。”

因为莲藕正处于热销季，每个摊位一天都能卖出几百斤，行情和往年基本持平。

·摊主夏阿姨：

“今天进了大概斤，到这个点已经都卖掉了。这段时间藕比较好卖。正好赶上上市，也是藕最好吃的时候。”

·摊主：

“一天大概能卖五六百斤。这个季节的藕就是又白又脆，就是嫩。”

除了藕，菱角最近也大量上市了。新鲜的菱角8元一斤，剥好的菱角肉则能卖到18元一斤。

·摊主郑师傅：

“现在是菱角最旺季的时候了，我们就是带带的，一天也能卖个三十四斤。”

·摊主傅秀芳：

“基本上每天斤左右，这个时候不吃的话再过两个月就下市没有了。天气凉了就不生了。”

摊主告诉我们，八月中秋之前的菱角是最好吃的。中秋过后，菱角的外壳会变厚。而且义乌本地菱角是嫩绿色的，掰开可见白净生脆的菱角肉。这个季节的嫩菱鲜脆清甜，生吃就很可口。

·摊主郑师傅：

“外面是两只脚的菱角，皮比较厚。我们是四只脚的，皮比较薄。水质好，这个菱角就青一点。如果是不流动的水里，菱角就会黑一点。“

一大堆的菱角在摊位上格外引人注目。不少摊主正忙碌着剥菱角，去皮以后，菱肉光滑雪白，白白胖胖可爱极了。

·摊主傅秀芳：

“每天要剥七八十斤吧，两个人剥。”

只见傅阿姨，右手拿着工具，左手按住菱角，三两下一个菱角的外壳就被剥得精光，动作很是娴熟。但她说这也是几年锻炼下来的。

·摊主傅秀芳：

“有些老的很难剥的，一下就会扎到手，而且很费劲的，没有一点力气是剥不出来的。一斤菱角剥完只剩一半了，一个小时也剥不了多少。”

傅阿姨说每年这个时候自己的手都是“见不了”人的，经常剥菱角剥到指甲发黑、发疼，真的是“剥剥一夜头，吃吃一口头”。

下面我们就跟着傅阿姨一起来get剥菱角这项技能。

据了解，菱角的食用方法不同，功效和作用也就会有所不同。比如，菱角生食有清暑解热作用；如果选择熟食，那么就能发挥其益气健脾的功效。此外，菱角中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖及多种维生素，一般人群均可食用，但由于其性寒凉，不宜多食。此外，菱角最好煮熟再吃，且脾胃虚寒的人要少吃。

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记者｜何妮蔚金梦雅

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