浙江人家常请客是这样做菜的,你都知道吗

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相信大家都知道浙江那边可是海鲜城市了吧，有一次去浙江做客那菜做的都是海鲜，而且非常好吃哦，于是我就让浙江的朋友教我学会了浙江菜隔三差五的做上一次那真的大饱胃口了哈，今天我就把这些美食都给大家来分享一下，进来看看你们都喜欢吗？

鳗鱼酸菜羹：配料、鳗鱼适量、红薯粉适量、大雪菜适量、姜适量、芹菜适量

1、姜洗净切成末，大雪菜洗一下切成条，芹菜洗净切成末。2.鳗鱼去掉内脏洗净用刀劈开两半，然后顺着刺的方向切成条。3.鳗鱼切好放入碗中，倒入生抽料酒盐五香粉白糖鸡精抓匀腌制一会。4.把红薯粉倒入腌好的鱼里面，抓拌均匀。5.烧锅放油放入姜末爆出姜味，倒入雪菜翻炒几下倒入水少许盐煮开。6.下入鳗鱼羹煮熟放入芹菜末少许白糖鸡精提鲜即可。

猪油渣：用料、五花肉适量、椒盐粉适量、葱适量

1.五花肉去掉猪皮洗干净切成大小一致的宽片。2.小葱洗净切成末。3.烧锅放油（油要多一些）油热到6-7分时候放入五花肉片炸到颜色发黄表面发硬捞出。4.倒去锅中油放入五花肉片，倒入椒盐粉少许五香粉放入葱花炒拌均匀即可。（在浙江这个菜名是猪油渣，大家应该知道温州的特产猪油渣吧，但是这个我感觉比那猪油渣吃起来香，而且这样做五花肉吃起来一点都不会腻）。

红烧梭子蟹：配料、梭子蟹适量、姜适量、葱适量

1.梭子蟹刷掉外壳的脏东西洗净切成两半。2.姜洗净切片，小葱洗净切成末。3.烧锅放油放入姜片爆出姜味，放入梭子蟹肉一面煎到两面发黄，倒入料酒放入盐五香粉炒匀。4.倒入水煮到汤汁浓稠放入小葱末炒匀即可。

三鲜炒米面：用料、米面适量、虾适量、蛤蜊肉适量、胡萝卜适量、包菜适量、香菇适量、鸡蛋适量、小葱适量、肉适量

1.米面要提前的泡发在水里泡软捞出。2.香菇洗净切成片，小葱洗净切成末，包菜洗净切成丝。3.虾洗净，胡萝卜洗净切成丝，蛤蜊肉放在米篓子里面简单用水冲一下，碗里面打上鸡蛋搅散。4.肉要选择夹心肉连肥带瘦的那种，把肥瘦分开洗好切成片。5.烧锅放油放入鸡蛋液摊成鸡蛋饼乘出切丝。6.肥肉放入锅中练出油，放入瘦肉炒熟，放入香菇包菜胡萝卜丝炒几下。7.放入米面倒入老抽盐炒匀，放入虾跟蛤蜊肉，炒到米面全部散开而且酱油的颜色炒的很均匀，放入鸡精葱花再炒好即可。（这个面可是浙江人平时请客的主食哦，确实很好吃的，虽然制作起来有点麻烦可是在吃的时候就不会觉得很麻烦了哈）。

红烧吞天王：配料、吞天王适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量

1.吞天王鱼洗干净切成块，姜洗净切拍碎，蒜剥好洗一下，葱剥掉外皮洗净切沫。2.烧锅放油放入姜碎爆出姜味，放入吞天王块煎到两面皮都发皱，倒入料酒放入蒜瓣干辣椒。3.煮到料酒蒸发之后放入水，倒入白糖盐耗油少许黄豆酱煮到汤汁浓稠放入葱花即可。（一个吞天王都有一百多斤，那边的人都是切开了卖的，所以我们买的时候一般一斤多一些就够一家三四口人吃的）。

红烧大虾：用料、蒜适量、大虾适量、姜适量、洋葱适量、干辣椒适量

1.干辣椒洗净切段，姜洗净切片，蒜洋葱剥掉外皮洗好切成片。2.大虾洗净要控一下水哦。3.烧锅放油放入姜片炒出姜味，放入干辣椒段洋葱片炒香，放入大虾炒变色。4.放入料酒盐白糖炒匀等料酒煮蒸发后放入少许鸡精调味即可。（浙江人做菜大多数都是放糖，他们说海鲜放糖是能够去腥提鲜味，素菜放糖是他们比较喜欢这样的口味呢）。

菱角米炒肉片：配料、菱角适量、夹心肉适量、姜适量

1.菱角去掉外面的菱角壳洗净泡在水里面。2.夹心肉洗净切成片，姜洗净切成末。3.烧锅放油放入姜末炒出香味，放入肉片炒熟，再放入菱角炒上一会，放入盐料酒五香粉炒拌均匀。4.倒入水把菱角煮熟放入鸡精即可。（菱角除了水煮还可以这样吃，没有去过浙江真的还不知道有这样的菜，真的是长见识了呢）。

鱿鱼芹菜：用料、芹菜适量、鱿鱼适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量

1.鱿鱼扣掉眼睛嘴巴跟内脏洗净切成段，姜洗净切片。2.干辣椒洗净切沫，蒜剥好洗净切两半，芹菜去掉跟与叶切成段。3.锅中放水煮开放入鱿鱼滚一会捞出。4.烧锅放油放入姜片

炒几下，放入入鱿鱼放入蒜瓣干辣椒炒均匀。5.放入料酒盐白糖炒匀，放入芹菜炒到断生放入少许鸡精即可。

（今天小编带来的菜谱就到这里了，大家有没不同的看法吗？）