沧州老味道买记茶汤

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说到沧州，大家一定会想到铁狮子。据记载，铁狮子距今已有多年的历史，可见沧州历史及文化的悠久。在这厚重的文化中，沧州的饮食文化不可不谈。我们今天要说的茶汤，正是沧州饮食文化中的一颗明珠。买记茶汤店就是载体，它承载着沧州人熟悉的老味道，和许多人心中的儿时记忆。

白国营在制作茶汤。

在沧州买记茶汤店里，只见茶汤师傅一手端碗，一手执壶，滚水冲入碗中，与碗中精细的菱角粉融合。壶身的倾斜角度，要与碗的摇晃力度相配合，一次倒的水量，正好匹配这一碗菱角粉，一次倒水的时长，也正是搅拌摇匀的时间。动作看似简单，却是实打实的真功夫。换做常人，且做不来。这位技艺精湛的茶汤师傅正是白国营，也是买记茶汤店的老板。

白国营在制作茶汤。

“这门手艺，先是我姥爷传给我父亲和我母亲，后来又传给我。”白国营对我们说：“我以后也会把这门传统手艺继续传下去。”

的确，老手艺的传承不仅满足了人们的味蕾，更释放了人们的情怀。在我们拍摄的短短一个小时里，就有许多当地人特意赶来买记茶汤店，寻找熟悉的味道。

买记茶汤壶上的菱角挂饰。

顾客购买茶汤。

买记茶汤不仅有传统老式茶汤，同样有巧克力、水果、奥利奥等新口味。白国营把各式果干磨成粉，与菱角粉混合成不同口味。在冲制过程中，不同口味的菱角粉搭配不同的手工配料，制成不同口味的茶汤，老少皆宜，深受顾客欢迎。

正是因为白国营的创新，让更多人喜爱上茶汤，他正是用这种创新来传承并发扬老手艺。

买记茶汤牌匾。

摄影：史春阳

摄像：张涛肖汉男

编辑：肖汉男

顾问：刘广和

制作：中国新闻图片网中国新闻社河北分社