渔家的年味,在菱角秧馅的包子里何剑峰

北京哪间白癜风医院最好 http://www.bdfzkyy.com/
渔家的年味，在菱角秧馅的包子里（何剑峰）作者：何剑峰江苏学习平台“靠湖吃湖”，渔家人，无论走到哪里，心中总有对湖的眷恋。江苏省淮安市洪泽区西顺河镇张福河村是一个位于洪泽湖边的原生态渔村，村子不大，余户，余口人。随着洪泽湖区加强生态保护力度，靠着传统捕捞作业的渔民纷纷上岸，年轻一辈也外出闯世界去了。但每逢过年，人们都会陆续归来，带着一年的收获，延续着渔家独特的过年风俗。湖边人家常见的菱角，是外出闯荡的年轻人每年过年前对家乡最浓的期盼，菱角秧肉馅的大包子，是他们最为思念的渔家年味。每年夏天，留守在村里的老人们总会结伴沿着洪泽湖，打些菱角秧，晒干后留到过年包包子。春节前，老人们早早地就忙碌起来，每天从上午九、十点到晚上八、九点，家家都要连蒸上三四天。村里的老人说，菱角秧馅的包子不怕多，渔家人就喜欢这口味，要吃到正月底。尤其是孩子们过完年，背上行囊时，总要尽量地多带些。身在异乡，结束了一天的工作，吃口菱角秧肉馅大包子，那是家乡的味道。除了包子，除夕夜的饺子在渔家同样不可缺少，但渔家人是在大年初一凌晨一点吃饺子。这是因为以前下湖打鱼的时候，渔家人都要在凌晨早早地下湖，然后赶早市卖到岸上去。大年初一凌晨吃饺子，被渔家人赋予一种特殊的祝愿。除夕祭神，渔家也有专门的神——“金龙四大王”：张将军、刘将军、杨四将军、柳四将军，他们是掌管着洪泽湖上渔民生产、生活的神。到了除夕，家家都要挂起四大王的画像祭祀。神像十年请一次，每年只在除夕夜挂出来，其他时候任何人不能拿不能看。除夕夜挂，是渔家人最为庄重的仪式。老人们带着长年在外的孩子们，恭恭敬敬地拿出画像，高高地挂起，年初一再拿下来，存放在专门的地方。等着来年除夕，一家人再次团圆，共挂神像。（作者：江苏省淮安报业传媒集团何剑峰）作者单位：江苏省淮安日报社责任编辑：王雨馨（小）阅读