它可补五脏,不太好买,和鸡肉是天生一

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万万没想到，鸡腿和它一起炖，营养翻倍，孩子连吃5个都不够。9月开学季，多给孩子准备些好吃的，吃好睡好学习才能好。鸡腿肉很多朋友都喜欢吃，尤其是小朋友最喜欢吃了，鸡腿肉一般都是油炸，红烧或者卤制的，今天兔子给大家分享的这个方法，很多朋友应该都没有吃过，那就是鸡腿肉炖菱角，孩子连吃5个都没有够。

菱角是一种水生食材，和马蹄有点相似，含有丰富的蛋白质和淀粉及多种维生素，如维生素及胡萝卜素，钙、铁、磷等微量元素，老菱角外壳坚硬，皮脆肉美，味道干甜，不是很常见，不太好买，小时候经常吃，今天去逛菜市场偶尔见到了，就买了一些回家，菱角在南方比较常见，北方很少见到，菱角可以当水果吃，还可以用作小炒，炖肉，做汤，都是不错的选择。

古人认为多吃菱角可以“补五脏”，“除百病”，有清热解毒，补脾益气的作用，还有一个最大的好处就是菱角可以减肥，吃完菱角会有一种很强力的饱腹感，减肥的朋友也可以经常食用。菱角和鸡肉是天生一对，鸡肉鲜嫩爽滑，汤汁浓郁，菱角甘甜爽脆，这道菜非常有营养，老人孩子要多吃，做法还简单，适合所有人群，喜欢的朋友试着做下吧。

[鸡腿肉炖菱角]下面说下制作步骤

准备食材：鸡腿肉、菱角、小葱、生姜

１、菱角外壳比较坚硬，用刀子对半切开，把果肉剥开，今天我用的是熟的菱角

２、鸡腿清洗干净，用凉水多浸泡一会，把血水和脏东西都泡出来，起锅加凉水末过鸡腿，大火把水烧开，把脏水倒掉，这一步非常重要，第一遍煮过的水非常脏，脏东西主动跑出来了

３、把鸡腿再用凉水清洗一遍，控干水份备用，起锅倒一点油，倒入鸡腿肉，煎至两面金黄，加入姜片，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量盐，翻炒均匀

４、加入温水末过鸡腿肉，大火烧开转小火炖至15分钟

５、15分钟后把菱角倒进去，再小火炖5分钟，看到汤汁浓稠菱角入味，即可关火出锅

小提示：如果是生的菱角，加入水后直接把菱角倒进去一起炖至，鸡腿和菱角一起炖更容易入味，汤汁不要敖干，剩一点汤味道会更好。

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