苏州的水红菱,十分爽口,特有的清香和淡淡

盖脱林肤色遮盖液（笔形） http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/240308/r9ncnpc.html

秋天来了，苏州的小伙伴们又要有口福了，老苏州最爱的水红菱已经成熟了。苏州的菱有很多品种，其中最出名的要数被叫做“苏州红”的水红菱。老苏州有“鲜菱宿藕”的说法，也就是说红菱一定要当天采摘当天食用，隔夜之后便会失去那一种妙趣和鲜头了。江南的水泽特别能滋润万物。水红菱颜色深红鲜亮，气韵生动，一篮子水红菱就是一篮子花。水红菱壳极好剥，抓住两个腰脚一掰，莹白的元宝形菱肉就出来了，一层薄薄的内衣上犹自洇出一抹飘逸的轻红，在嘴里稍一嚼，真是连渣子也全无，让人越吃越想吃。苏州的水红菱，十分爽口，特有的清香和淡淡的甜味，令人回味无穷。水红菱又称作“苏州红”，壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甜美，生吃更加能够尝到它最天然怡人的味道。

水红菱又叫“苏州红”，是苏州人喜欢的“水八仙”之一。水红菱是菱角的一种，除它之外，还有馄饨菱、小白菱、大青菱、沙角菱等，但最受欢迎的自然还是要数水红菱，每当这个时节，苏州的大小市场都能见到它的身影。水红菱一般都是生吃，甜甜的、脆脆的，十分爽口，可以清热止渴，不过吃多了容易腹胀，所以就算好吃也不要多吃呀！旧时苏州，鸡头米是有钱人家的食物，可菱角却是家家户户都能吃得起。新鲜嫩菱壳薄肉嫩，味道甘嫩爽脆，鲜甜多汁。很多小伙伴都喜欢把水红菱当成零食，好吃又有营养。但红菱有一些扎手，剥壳的时候要小心哦！

除了生吃水红菱当然还有许多其他做法。煮熟了的老菱角吃起来完全换了一种口感，口感香糯，别有风味，难怪也有人叫它“水栗子”。早年的苏州，每当菱角成熟时，会有专卖熟菱的小贩把老菱洗干净后，倒入一只特制的大号紫铜锅里焐烧熟，这种叫做“铜锅菱”。铜锅煮出来的熟菱呈紫铜色，香糯清甜，别有风味。

水红菱当然也可以做菜，它和莲藕经常在一起搭档，再配上鸡头米一起炒就非常的有苏州味道了，如果你喜欢原汁原味的清香，放一点糖桂花，再为鸡头米炒红菱增加点色彩，放一些红甜椒绿甜椒作配色，少油，小火油锅里爆一下就可起锅装盘食用了。它还能研磨制成菱粉，用来做菱角糕。水红菱来之不易，食疗价值也极高，含有多种对人体有益的营养元素，古人就认为吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美的作用，因为菱角中不含使人发胖的脂肪。

记忆最深的还是小时候吃菱。秋天新菱生吃，春天芽菱生吃，因为没有其它东西吃，菱就成了解馋的好东西，堪比水果。这么好吃的水红菱，在菱起水后两小时内吃味道最佳，过了这个时间就会越来越逊色了。秋天茶余饭后，剥一盘水红菱当作零食，既好吃，又雅致。小伙伴们，秋天你喜欢吃苏州的水红菱吗？