腊八节你喝腊八粥了吗饮食均衡身体健康

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腊八节，是每年农历的十二月初八。在这一天，古人有祭祀祖先、祈求丰收吉祥的传统，而腊八节的来源主要与佛祖释迦牟尼的一段传说有关。

“腊八”的到来标志着春节的开始，民间有俗语道：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，便说明了腊八在老百姓心中的重要位置。

腊八粥全国各地都喜欢吃的一种食物，一般用这些食材，黄米、白米、江米、菱角米、栗子、红小豆、去皮枣泥等，合水煮熟。还有红桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖或红糖熬制而成。

稻米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源。小米，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调节神经和心肌功能，非常适合老年人食用。稻米和小米搭配吃，可以实现蛋白质互补，让氨基酸构成更加均衡。

红豆具有养血清热、健脾益胃的作用；绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维，可以改善胃肠道功能，排毒解毒。

花生含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病；莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用，莲子心具有祛火的功效，尤其适合工作压力大的人食用。

大枣具有补充气血的作用，同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯懦的。桂圆也是一样的道理，可以改善八宝粥的口感，另外桂圆还含有维生素K，具有抗凝血的作用。

腊八粥的食材广泛，最大的好处就是营养互补。比如谷类中缺乏赖氨酸、豆类中缺乏蛋氨酸，那么谷豆类食物一起熬粥就可以取长补短、提高食物蛋白效价；再比如白米中膳食纤维和B族维生素缺乏，那么搭配了众多谷豆杂粮后的腊八粥则是地地道道的高纤维膳食！

腊八粥制作必须小火慢熬，这样才能不糊底、淀粉糊化程度高。当然也可以用电压力锅，头天晚上浸泡、预约定时加热，早起之后就有香甜的腊八粥喝了！充分煲煮的腊八粥可以更好地被肠胃消化吸收，所以又是健脾养胃的食物。

现代版的腊八粥也有放红枣、桂圆肉等果脯的，不仅让人们品尝一年的收成，还更有团圆快乐庆丰收的意义，所以作为中华民族的饮食文化也一直被传承下来。

年味越来越足了，大家都在准备回家过年，在匆忙的路上大家一定注意安全，无论什么美食，大家都不要多吃，一定要多样化饮食，这样才能营养均衡，祝大家身体健康，万事如意。