吃素也会胖嘛

很多人一看到白米饭、面条就摇头，坚定的一口都不吃，只吃蔬菜，免得长胖又长痘。但是坚持了一段时间之后，却发现自己一点没瘦，反而肉好像还变多了，难不成脂肪趁自己不注意膨胀了？殊不知有些蔬菜或许比主食还容易长胖。

蔬菜可以分为五大类，分别是：根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。一般叶菜类、花菜类和果菜类的蔬菜中，除了65%~95%的水分，剩下的主要就是纤维素。但是根菜类和茎菜类的蔬菜大都属于高碳水的蔬菜。除了我们已经很清楚的土豆属于高碳水外，像我们看起来觉得很清爽的莲藕、豌豆以及蒜苔等也都属于高碳水蔬菜，正是这些高碳水蔬菜伪装成了低碳水蔬菜，常年混迹在蔬菜的队伍中迷惑着我们，阻扰着我们的减肥大计！

1、莲藕

藕作为水生蔬菜，看起来就感觉很清爽，总会给人一种吃了不会胖的错觉。但是其中的碳水化合物含量一点都不比土豆低，每克含碳水化合物18.1克，一根莲藕所供给的热量完全不输一碗米饭。如果吃了莲藕又吃主食，碳水摄入量容易超标，会引发肥胖。

2、蒜苔

惊不惊喜？意不意外？看起来绿色健康的蒜苔也是高碳水蔬菜的一种。g蒜苔碳水化合物是15.4g。当然，蒜苔的营养价值也很高，著名的蒜苔炒肉俘虏了多少人的胃。但由于它是高碳水蔬菜，所以怕胖的话吃的时候也要控制量喔。

3、豌豆

g豌豆的热量是大卡，碳水化合物是27g，属于高淀粉的蔬菜。豌豆虽然美味，有助于排出体内多余的水分，但是碳水含量比米饭还要高，不宜充当减肥蔬菜吃。豌豆跟主食只能吃其一，并且要控制好量，否则容易引起肥胖。

4、菱角

提到菱角可能有些人会陌生，这种植物不仅可以生吃还可以做成菜，许多住在湖区的人都特别喜欢吃这个菜，很多人都觉得作为蔬菜它的热量应该也不会特别高吧，但是事实上并不是这样的，菱角中的淀粉含量较高，碳水化合物的含量为每克21.4克，吃菱角注意要减少主食的分量。

但无论是高碳水蔬菜还是低碳水蔬菜，为了更健康的减脂，我们都需要摄入，只是在进食高碳水蔬菜时，要时刻记住其高碳水的属性，而不是作为蔬菜天真认为低卡不胖而肆无忌惮地吃。换位思考一下，这些蔬菜在搭配米饭、面食的时候的确易胖，但用来当主食或者代替部分主食吃，岂不是很完美吗？营养更加丰富，还能满足好胃口。所以大家也无需矫枉过正，高淀粉蔬菜可以放心吃，但要记得少吃两口米饭等主食，不用饿肚子也能健康瘦下来。