炊烟食客舌尖上的情绪记忆

《炊烟食客》的作者是黄磊。此黄磊非彼黄磊：一个是黄小厨，擅长演戏与编剧以外，喜欢做饭；这一个是黄小刀——著名编剧、作家，喜欢用文字纪念食物、记录生活。

倘若只是干巴寡淡的叙述每一份食谱的搭配，我们称为菜谱；如果只是有板有眼地介绍每一道食材的出处，我们称为科普；如黄小刀一类文人雅士沦为吃货的最高境界则是将食物与文字浸泡，用淡然的心在清幽岁月里和煮成有温度的文字。这便有了《炊烟食客》。

小桥流水、白墙灰瓦、炊烟袅袅、红菱碧荷…当这些典型意象逐一铺开时，便让人立刻演吟出“江南好，风景旧曾谙”！江南梦境般的美景，在《炊烟食客》作者的笔下作为美轮美奂的背景图映衬着清甜香味的食物描画出一幅幅美丽的画卷：冬日午后，湛蓝天空，院角水缸折射着清冽的阳光，柿子树叶子落尽，枝头挑着红灯笼般的果子，引鸦雀争食，好一幅“柿柿如意图”；秋月当空，清辉缠绵在娴静的桂花树梢，醇香一缕、沁人心脾；梦里水乡，荷叶田田，蜻蜓早立，晚霞纷飞，思绪飘千里…于是，交相辉映的八宝菜、青绿岚暧的梅干菜、香甜软糯的桂花藕、顺滑细腻的藕粉羹，还有菱角菜、甜酒酿…一道道江南地域风情的美食展现着别具一格的江南风韵。

江南风韵怎么能离得了诗情画意的江南故事。作者显然已经与《红楼梦》结缘至深。形如元宝、质如白玉的菱角在文字辗转中倏忽间幻化成《红楼梦》中的香菱:本是富贵繁华地出生，偏偏命如纸薄，最后落寞孤寂。恰如菱角被从藤蔓中拉扯下来，失去根基，却仍留存了一份独善其身的光影；玫瑰酱是秦淮八艳董小宛发明，她将一缕柔情依附在美食中送给心爱之人，尽享阅尽千帆的自在坦然；而“平地一声惊春雷”则可能是乾隆潇洒江南游的衍生典故…江南美食总是有故事的。

怎样的记忆最深刻？当属身体记忆。作者在八宝菜中寄托邻居奶奶慈祥的面容，感叹温和的生命时光；甜芦稷带领作者走过了虽物质匮乏却天真至纯的童年时代；在桂花藕中品味生活的甜香，让清甜香成为伴随一生的纯粹。橘红糕、绿豆糕、小酥饼、甜酒酿…样样精致，渐渐含情…舌尖上的酸甜苦辣，总会浸染在个人经历之中，又将过往的体验沉淀于岁月之内，等待有一天，偶然之间在一道食物中与那种感觉相遇，唤醒回忆，或感悟过往，或疗愈当下。

如书中所说，《炊烟食客》，让“世间滋味，流转于方寸餐桌，交织在冷暖人间”。廊间花下，细雨微斜，最适合品此书、忆江南！