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秋分过后多喝此汤，营养美味，老少皆宜，一碗下肚，脾胃特舒服！

都说荷莲一身宝，秋藕最补人。入秋后，吃莲藕胜过大鱼大肉。

莲藕看似平凡，却有着很高的营养价值。在鲜藕中，富含有植物蛋白、纤维素、维生素、胡萝卜素以及钾、钠、钙、磷等一些人体必须的微量元素。将鲜藕烹熟了吃，滋阴养血健脾胃，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

秋季莲藕正当令，我家三天两头就要吃一次莲藕。莲藕可以炸藕盒、炒藕丁、做糖醋藕、做糯米藕，吃法是非常的多，不过在我家，最常做的还是莲藕汤了，入秋之后，莲藕和汤水是一个都不能少。

莲藕煲汤，最常见的做法就是搭配排骨。入秋之后，用鲜藕搭配排骨煲汤喝，清润滋补不上火，健脾养胃又生津，老少皆宜！

当然了，莲藕排骨汤也不只有一种做法，今天给大家带来的是一个新的莲藕排骨汤做法。何谓“新”呢？就是在原本排骨加莲藕的基础上，再增添了菱角这个应季食材。

菱角和莲藕一样，是秋季很好的补脾胃食材，放在一起吃滋补效果翻倍，可以炖汤，也可以炒食。秋分时节，做莲藕排骨汤加上菱角，味道更鲜美，营养更丰富，有空多给家人做，一碗下肚，脾胃特舒服，尤其女人更要多吃。

------莲藕菱角排骨汤------

莲藕，菱角，猪排骨

料酒，食盐，鸡精，葱段

步骤一：猪排骨剁成小块，洗净血水备用

步骤二：锅里加入清水，下入排骨，淋少许料酒焯沸（加料酒目的是去腥，但如果你习惯不加的话也行，更加原汁原味）

步骤三：焯好的排骨捞出，过一遍清水洗净

步骤四：莲藕洗净淤泥，去皮切成小块（煲汤用的莲藕选择九孔的比较粉，切块的时候可以看到“藕断丝连”的模样）

步骤五：砂锅一次性加足水，下入排骨和莲藕

步骤六：大火煮开后，转中小火继续煲煮

步骤七：准备去壳的菱角米（有时间的话顺便去一下菱角米上面的薄膜）

步骤八：将菱角米洗净后，下锅与莲藕排骨一起煲

步骤九：煲至肉烂藕粉菱角熟透，加入食盐和鸡精调味

步骤十：最后再切点葱段，下锅滚沸一下即可关火

1、莲藕有七孔九孔之分，七孔的比较脆，适合炒食和凉拌，九孔的比较粉，煲汤吃口感最好。

2、菱角有老嫩之分，嫩菱角熟得快老菱角熟得慢，如果七八月份还可以吃到嫩菱角，九月的话应该只能买到老菱角了，老菱角比较粉适合煲汤用，不过要煲相对久一点才会熟透，一般至少半个钟，你也可以在中途检查一下是否熟透。

3、菱角我买的是已经去壳的，处理起来比较方便，菱角去壳之后上面还会有一层粉粉的薄膜，有些人觉得这层薄膜挺影响口感的，那么可以花点时间精力，把菱角米放入水中，用手指一个个搓掉薄膜再下锅煮。

试过用莲藕和菱角搭配吗？来晒晒你的做法吧！

文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！