正大量采摘上市,生熟都美味,却很多人不敢

现在这个信息社会里，我们哪怕足不出户也可以通过互联网了解到很多的信息，哪怕我在北方也能够根据网络上的信息了解到南方什么又成熟了，什么又滞销了，就像最近苏州一带的水红菱正大量采摘上市，看着图片都让人食欲满满呢。

或许北方的人很少听过水红菱，这其实是菱角的一种，在南方水域比较丰富的地方会有更多分布，北方的天气也不太适合它生长，水红菱在我国的历史可是相当久远的，它在我们国家扮演的角色很多，既是蔬菜也是水果，还是一种可以入药的药材，下面我们就一起来了解一下水红菱这种植物吧。

水红菱是一种草本水生植物菱，别名叫做苏州红，内含丰富的维生素、多种矿物质而颇受人们的喜爱，生熟都美味，因为富含淀粉和蛋白质，它吃起来的口感非常不错，一般来说，被当作水果食用的水红菱都是刚刚长出来的嫩水红菱，外皮鲜红色，吃起来又嫩又香，清甜多汁，而那些被当作蔬菜，用来煲汤或者熬粥的水红菱，是外皮呈紫红色的老水红菱，基本上已经吃不到甜味，但是用来熬粥却非常好吃，口感很像是芋头。

水红菱在当地被称之为水八仙，我国国内多地都种植水红菱，尤其是在水域比较多的南方，种植规模更大一些，像是长江和珠江附近都有多个城镇种植它，水红菱的种植历史非常的久远，对于许多贫苦的农民来说，在收成不好的时候，水红菱就是家中的主食，所以深受农民们喜爱。吃水红菱可得赶紧着吃，刚刚从水里捞上来的是最好吃的，清甜爽口，但是放置一会之后，表面上那嫩红色的外皮会逐渐变黑，过了一夜味道就会大打折扣。

而且，水红菱营养丰富，它含有多种维生素和人体必需的氨基酸，蛋白质含量很高，但是脂肪含量却不到百分之一，所以是很健康的一种食材，用水红菱煮成的汤喝下之后可以解酒，经过处理水红菱可以被制成菱粉或者是风菱，用来长期保存，除此以外正如之前提到过的，水红菱可以入药，经过研究它的叶子拥有抗癌的效果，剥下来的外壳可以用来治疗痤疮。

市场上一斤10元，卖的非常好，水红菱好吃又营养，却很多人不敢吃，这到底是为什么呢？其实是因为市面上一直都有关于水红菱生长在水域之中，所以有很多寄生虫的说法，而这些不吃的人就是误信含有寄生虫，其实早就有专门的研究人员出面辟过谣了的，只有生的直接食用才有存在的风险，而且还很低，所以只要自己在家过水处理一下水红菱就可以吃了，感兴趣的朋友可以尝试一下哦！