菱角,夏末时鲜的上虞味道

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菱角

食色上虞

记忆中的美味

是简单和亲切的

只是很多

已经渐渐淡出了

我们的视野

菱角季

秋季是菱角上市的季节，

很多人们都喜爱食用。

菱角于我们小时候而言是极多的，

但是现在就连市面上也难见它的身影，

快跟着小编的脚步去一睹它的芳容，

回忆那些年的青葱岁月...

菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，故而菱角有着淡淡的甘甜味。

每年的三四月份，村民就开始播种菱角，在接下来的多天，他们细心地侍候这些菱角，一直等到一片片菱角叶饱水肥厚，充分扩展；根部的菱角果实呈现饱满的元宝状，就可以采摘菱角了。

在我的记忆里，上虞有很多池塘，不少池塘里面都种植着菱角。站在池塘边，一池的绿色尽收眼底。菱角的叶子密密麻麻，把整个水面覆盖在下，在暑假的日子，不少小孩子就迫不及待地沿着池塘的四周游走，满怀期待地盼望着菱角赶快成熟。

上虞客家庄的森师傅就在白马湖种植了菱角，客人上门的时候，他总是热情地拿起一根竹竿就捞起菱角来招待各方的客人，还总念叨着菱角要新鲜的才好吃，然后就马上捞起一颗做起了示范。

还没长大的菱角，壳一点也不坚硬，摘了直接用手剥着吃，肉很鲜甜。他说道：”我本人很想利用互联网将菱角推介出去，让更多的游子能品尝到故乡最纯正的味道以及勾起他们记忆深处那份情感，但是由于保鲜技术的局限性，菱角的鲜度会随着时间的流逝而减弱，所以这个愿望并没能实现。”

小编尤记得小时候，故乡的池塘小河里到处生长着菱角。普普通通的小绿叶，一簇簇紧挨着趴在水面上，远远望过去，很像水葫芦或者水浮莲。夏日午后，大家头上顶着一片荷叶，或拿着竹竿随手挑起一个；或推着家里的木澡盆，争先恐后地划向池塘深处采菱角。

菱角一被摘下，嘴馋的小伙伴便会拣那些嫩的，直接用手拨开，当场食用，对那些老的菱角，则是用井水洗净之后，放在锅里煮熟，菱角肉粉粉的，香香的，即便现在想起那时的场景，也会禁不住咽下口水。摘菱角的妙处，不仅仅在于摘到一个个饱满菱角时的兴奋，以及吃到一个个鲜嫩菱角时的激动，还在于这环境和氛围的美妙。

那时的我们无忧无虑，不被生活所拘束，总能将最普通的事物当成自己的玩具，一颗小小的菱角也能制作成哨子，于当时而言，菱角是一个既能吃也能玩的事物。

在这菱角成熟的时节里，望着满塘的菱角，眼前恍惚又浮现起小时候摘菱角时的情景：碧波秋水，满眼泛绿，湖中划舟，清香袭人，夕阳西下，摘菱归去……我知道，我是在怀旧，怀念那艰苦而又温馨快乐的岁月。

◆往期回顾：

食色上虞

一个油墩，一条弄堂，一世记忆

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浙江微上虞

文字：朦朦

摄影：漆雕

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