广东人在天津的生活

2023/5/31 来源：不详

80后的我生活在天津这座城市，虽然我是广东远嫁天津，平时早餐都习惯自己做来吃，在天津生活了十几年了，发现居住在这里的人，自己动手做早餐吃的比较少。

他们都喜欢到外面买早餐吃，我一年也会到外面买那几次，每次我都会买一套煎饼果子。我觉得天津的煎饼果子还是挺好吃的，这是天津有名的小吃。

先生告诉我:天津煎饼果子的来历，据说还有一个故事:相传清朝末年，山东省有一人老刀，擅长十八般武艺。

老刀看着两个壮汉，欺负捶打一位老汉，于是提刀杀了两个壮汉，救下老汉。

老刀就开始过着逃亡生活，因为饥饿难于忍受。于是一个人将面粉做成了煎饼，将“炸秦桧”包入其中。他想如果有酱想必更加美味好吃。老刀给它取名“煎饼裹着”。

后来老刀定居天津卫，名字就读成了“煎饼果子”，这就是煎饼果子的由来了。

在天津，煎饼果子论套销售，是根据鸡蛋的个数与果子的数量与种类定价的。现在，平均一套带两个鸡蛋加两果槌或者果子的售价是七元至十几元不等。

我家先生说，他小时候一套煎饼果子是去2元一套。

一套煎饼果子，或是喝一碗豆腐脑儿、或者一碗锅巴菜，或是来一两个茶叶蛋，这是天津土生土长我家先生的最爱。

煎饼果子是纯绿豆手工蘑成面，把绿豆面放在铁板上煎，然后放鸡蛋。老板熟练地摊开绿豆面，可以要求放一个鸡蛋或者2个鸡蛋，我有时候也会带鸡蛋给老板帮忙制作煎饼果子。

天津炸糕也起天津有名小吃，天津炸糕也有个历史故事:

耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间(年)，第一代掌柜刘万春(年一年)由推独鸵车走街串巷叫卖。

到在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖，积攒些资本后，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租了一间八尺见方的脚行下处(搬运工办事和休息的地方)挂上刘记的招牌，干起了炸糕店。

由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了炸糕刘的美称，又因为炸糕店靠近估衣街和针市街上的染料庄、当铺、银号、布铺、鞋帽店。

富户、百姓人家过生日、办喜寿事。借糕字谐音，取步步高之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。

因炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同--耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。虽日伪时期曾改名为增盛成，但耳朵眼炸糕铺则越叫越响。炸糕也被称为耳朵眼炸糕了。

天津的美食还是有许多的。据我所了解到的身边的天津朋友比较喜欢吃:大饼、果子、豆浆、煎饼果子、茶叶蛋锅巴菜、豆腐脑、云吞、羊汤、馄饨、菱角汤素卷圈、炸藕夹、茄夹、鸡排鸡蛋灌饼、肉夹馍、烧饼里脊、鸡肉饼面茶、粉汤、羊肉粥、炸糕等。

每个地方的人生活习惯不一样，在广东茂名我们的早餐比较喜欢喝粥、白粥、皮蛋瘦肉粥、排骨粥、花生排骨粥、黑豆排骨粥或者捞粉、汤粉等等。

虽然我在天津生活那么多年，我还是时不时会做自己喜欢的广东老烫。玉米胡萝卜骨头汤或者黄芪红枣桂圆鸡汤。

随着天津的天气越来越暖和了，这里的居民还喜欢吃凉皮。凉皮是我国北方地区十分常见的一种传统风味小吃。凉是夏季时分的绝佳美食，每到夏季，在我国北方各省的大街小巷，总能看到卖有凉皮的小吃摊。

凉皮里面有黄瓜、芝麻酱、醋、蒜、面筋、香菜。夏天炎热的时候吃一份凉皮特别爽口。生活在天津这座城市里人们，一到夏天，不想做饭菜。就会买回一份凉皮，这份美食方便又爽口好吃。活得许多市民的喜欢。

毕竟结婚已经十多年了，不过每次认识新的朋友或者新同事的时候，她们都会问广东的我是否适应天津的生活饮食，环境就是最好的成长和磨练。

我现在都会做包子、云吞、大饼、馒头、苗条，天津的面食对于我来说，我都可以接受了。

在北方天津生活习惯了，我的家人不但可以吃到天津的美食，还经常可以吃到广东的美食。