食一捧蔬菜,叶间留有书香

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因为不事生产的缘故，总是被父亲说“四体不勤，五谷不分”，基本到了市场两眼一抹黑，不管是挑选水果还是蔬菜都是只认一条--新鲜即可，至于口感，品种，源自何处一向一问三不知。读罢《中国的蔬菜》，感觉虽然挑菜的功力可能依然不行，但总归对于一些原本只吃过却叫错名字的菜（如是“苦苣”而不是“苦菊”）和一些不知道还可以吃的菜（如食用菊花）有了新的认识，不失为一种收获。

许多蔬菜原产地距离我们千里之遥，或是乘着丝绸之路的驼铃远道而来，或是随着人的迁徙被我们所接受。想要把大江南北餐桌上的菜蔬罗列出来并讲清原委并非易事。作者将所要叙述的内容划分为十八章，章节中又将相关、同属的蔬菜进行详细讲解，同时配有写实的蔬菜插图，在讲解科学的同时也将内容具象化。“名称考释与文化百科”，除了介绍产地，名称演变外，在古籍中的记载，历代诗人的名句亦是俯拾即是，而这些在历史上有迹可循的记载与古籍相互映衬，体现了本书内容的考究与客观。虽然是科普，读起来却是妙趣横生，让人不得不赞叹原来生活中常见的蔬菜同样在传统文化中占据一席之地--即使现在我们已然忘却，只把它们作为摄取维生素的来源。

“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”在这句诗出现之前，便有“花事至此而穷尽也”的记载。菊花盛开的季节对于其他花种来说已是过于寒冷，在文人墨客感叹菊花的高洁与气节时，从事农业生产的人们也认为“除菊之外，再没有其他草本植物再会开花，所以人们把这种植物叫做菊。”而菊花还用另外一个别名--治牆，即“适宜农耕”之意。古人认识到菊花盛放的土地肥力较佳适宜耕作，因此对于菊花也多了几分偏爱。说到食用，能入猜的菊花又称真菊，可冷拼，热烹或油炸，也可熬粥，食用范围十分广泛。

山药最早的名字叫做“薯蓣”，经历两次有关diwang的避讳最终定名“山药”；大白菜又有“贡菜”的美誉；被我们当作零食的菱角在一些时候被号召大量种植以备灾荒时食用；黄花菜又名“萱草”也即“忘忧草”，但此种“忘忧”却有着生命危险....一把蔬菜平平无奇，在字里行间却各自有着自己的精彩，静待读者一观。