人称冰台,三月正是好美食,还可预防感

春季真的是一个万物复苏的季节，各种的野草在田间地头猛烈的生长着，这时候的农民会去寻找各种野物来当美食吃，因为他们知道，错过了这几天，就要再等上一年，很多已经习惯每年都要吃一口春季野味的人们可是都惦记着这个事情呢。笔者在这周末，也回老家了一趟，正好赶上春季的一种野物做美食的好时机，一起来了解下吧。

这植物就是艾草，相信艾草人们都非常的熟悉，是一种房前屋后、路边、田埂上特别常见的一种杂草，艾草在老家被叫做冰台，在阳春3月的时候，家乡的空地上的艾草，纷纷冒出来了，生长出嫩嫩的茎叶，长势十分的旺盛。在这个时候，人们都去会采摘一些鲜嫩的艾草茎叶，来做一种南方特有的美食，这美食就是艾糍，是一种用艾草和糯米粉做成的一种糕点。

笔者来到屋后的空地上，看到很多的艾草，然后和家人一起采摘了一些鲜嫩的艾草茎叶，趁着刚刚采摘的新鲜劲头，用清水冲洗几次后，直接在开水里面煮，记住这个时候一定不要太用力去挤压它，不然把艾草的汁水挤压出来，做出来的艾糍就会没有艾草的味道了，颜色也就浅很多。

切碎之后拌入糯米粉中揉粉，要是水不够的话，还可以加入一些煮过艾草的热水，再加上一点点糖，这样口感就更好了。可能大家在外面见到的各种艾糍的形状多种多样，各地的形状都不一样，有的做成了扁圆形，有的做成了三角的菱角形状，有的做成了四角的菱角形状，笔者觉得这些形状都十分的特别，不管是什么形状，只要蒸熟了都是非常的不错的。

经过了一个多小时的辛勤劳作，全部完工了，终于可以上锅蒸了。一般在南方，都会用芭蕉叶垫在下面，这样蒸出来的清香感觉特别的浓烈，可能是从小就吃这口感，至今还记得，终于蒸熟了，还没等笔者来得及拍照，一个扁圆形的已经被家人拿了吃了，可能是觉得这美食好久没吃了，迫不及待了。

家人说，在春节一直有吃它的习俗，一个是艾草在3月春季的时候特别的嫩，不吃它确实有点可惜，要是过了春季，它可就是一个杂草了；第二是春季是一个感冒常发的季节，吃艾草可以提高人体的免疫力，对于预防感冒很有好处。

您家乡有春季吃艾糍的传统吗？一起来交流评论下吧。