高温天气防中暑,多吃这个水中宝,随手

2025/4/30 来源：不详

菱角的特点和功效

菱角，又名腰菱、水栗、菱实，是一种富含营养的水生植物。它含有丰富的淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等营养物质，是一种非常健康的食材。根据《本草纲目》的记载，食用菱角可以补脾胃，增加体力，益气健身。而在高温天气中，适当食用菱角还可以起到清热解暑的作用。

菱角有四角和两角之分，四角的菱角肉质不如两角，适合药用。而菱角的叶子有两种形状，漂浮在水面的叶子成四边形，浸在水中的叶子成羽状。与此同时，菱角的茎部也非常可食，炒菱角茎是一道美味的时令蔬菜。菱角的上市时间在夏季，一直到中秋节。而菱角煮熟后吃起来粉粉糯糯的口感，更是中秋节时的限定小吃。

作为水生植物的菱角，不仅价廉物美，而且富含营养，性质寒凉。在酷热的夏天，适当食用菱角可以帮助预防中暑。此外，菱角还是古代的一种祭祀用品，显示了它在古人心目中的尊贵地位。

菱角的烹饪方法

1、爆炒菱角

爆炒菱角是一道夏季的时令家常菜，常见于南方水域地区。将菱角、青椒、红椒一起炒制，能去除菱角的生涩味道，使其更加脆甜多汁。这道菜在炎热的夏天尤其受欢迎。

食材：嫩菱角果肉、青椒、红椒

步骤：将菱角洗净，青红椒切片。起锅入油倒入菱角、青红椒爆炒，少许盐和生抽调味即可出锅。

2、清炒莲子菱角

清炒莲子菱角是一道清甜爽口的菜品，融合了莲子、菱角等水生植物的鲜美。这道菜简单易做，既适合夏天享用，又能满足人体所需的各种营养。

食材：莲子、菱角、盐、生抽、青椒、红椒

步骤：准备以上食材并清洗干净，菱角用手掰断。起锅入油先倒入莲子翻炒，稍后再倒入菱角翻炒。加入盐、生抽、小米椒和青椒翻炒均匀后出锅装盘。

、毛豆胡萝卜炒菱角

这道菜清甜爽口，具有丰富的营养。加入了毛豆和胡萝卜之后，菱角的口感更加丰富，搭配盐和生抽调味，味道更加美味可口。

食材：菱角、胡萝卜、毛豆、盐、生抽、油

步骤：胡萝卜去皮后切成片，菱角对半切开。锅中倒入适量油，放入清洗干净的毛豆子煸炒，再倒入菱角一起炒匀，加入盐和生抽调味，加入少许水煮开即可关火。

菱角的营养与药用价值

菱角富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等营养物质。其中，菱角中的淀粉是一种细颗粒淀粉，易于消化吸收，有助于提供人体所需的能量。

菱角还有很高的药用价值。根据《本草纲目》记载，菱角能补脾胃，健力益气。其清热解暑的特性使得它在夏天的高温天气中有很好的应用价值。此外，菱角还具有抗菌、抗炎的作用，对肠胃炎、泌尿系统感染等疾病有一定的辅助治疗作用。在民间，菱角还被用于治疗痢疾、痔疮、脚气等疾病。

总体而言，菱角是一种营养丰富，味道鲜美的食材，不仅可作为时令蔬菜进行烹饪，还具有一定的药用价值。在炎热的夏天，适当食用菱角可以清热解暑，增加体力，对于保持健康非常有益。同时，食用菱角的同时也需要注意合理搭配食材，不宜过量食用。