这水草曾经泛滥被当垃圾处理,现在成了稀

长在河里面的菜，在市面上还是比较少见的，现在这个季节，水产品正是肥美的时候，比如各种河虾，鱼、螃蟹等生长在水中的美味。然而长在河里面的蔬菜，除了我们常吃的莲藕和茭白之外，好像没有太多可以吃的水中蔬菜了。而今天小编要给大家分享的这种长在水中的植物，以前被人们当成水草，曾经到了泛滥成灾的地步，被人们当成垃圾处理，只有上面结出来的果实才会被人重视。根茎和叶子全部当垃圾扔掉，而现在这种野草的根茎却成了“稀罕菜”，一斤卖到60元还供不应求。

这种长在水中的蔬菜之前在我国的面积成长，上面结出来的果实，既可以当水果，又可以当成蔬菜，在很多地方被人们当成美食。可是它的根茎却被当成水草，大面积泛滥的时候就像河中的藻类一样，因繁殖速度太快，遭人厌烦。把果实采摘之后就会大面积清理它。

然而很多人却不知道，它的根茎也是可以食用的，而且是一种非常有营养价值的蔬菜。这种水中蔬菜不仅含有大量的水分，维生素和膳食纤维含量也是比较高的，常吃可以促进消化吸收，还有降三高的功效。比我们在山里面采摘的野菜更美味，吃起来清脆爽口，又非常鲜美。

它的根茎长得就像红薯叶的根茎一样，吃起来口感清脆，用来做腌菜或者是凉拌菜，都是非常美味的。也有人喜欢清炒的吃，加上少量的蒜蓉炒一炒，鲜香入味，好吃到不舍得放下筷子。以前大面积生长，却被人当成垃圾扔掉，而现在当人们知道它的营养价值和美味之后。开始大量采摘。

因为棱角属于一种爬藤类的植物。它的根茎其实也就是菱角的藤枝，当农民把菱角采收完之后，趁着新鲜把藤枝也采收回来，摘掉叶子，清洗干净之后切成小段，炒着吃脆爽又开胃。或者把它切碎了，用来炒肉末，都是非常美味的。常吃可以预防三高，还能清燥热，益气健胃！如今60元一斤，供不应求，成了稀罕菜，见到别错过！

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