三更风雨采菱归

「本文来源：大江晚报」

每年的盛夏时节，我总会想起故乡的菱角。

我的家乡就在北方最大的淡水湖微山湖边，烟波浩渺的微山湖是个日出斗金的地方，盛产近百种湖产品，菱角就是其中的一种。在故乡的秋季，姑娘们、小媳妇头戴斗笠，划着自家的小船穿梭在宽阔的菱棵间，她们鲜艳的上衣被微风吹起，捞起菱角的喜悦笑脸，曾给我儿时留下了美好的记忆。

美不美，故乡水。故乡的菱角伴我度过了难忘的童年。上世纪六十年代初期，我们湖区的粮食很少，吃不饱饭，父亲就带我到湖里挖螺丝、捞菱角来充饥。

菱角生长在湖泊里，有野菱、家菱之分，均在三月生开始生长，先是细小的枝蔓露出水面，后蔓延展开。叶子浮在水上扁而有尖，很是光滑，叶下有茎，延伸至根部。五六月开小白花，花在夜里开放，白天合上，随月亮的圆缺而转移。它的果实有好几种：没有角、两角、三角、四角，角的顶端带有一个尖尖的细刺。果实在每年8月份左右成熟，菱角藤长绿色的叶子，叶子厚实，形状为菱形，故果实称菱角儿。菱角的茎为绿色或紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角的茎可以吃，清炒为最好。

菱角作为一道蔬菜，最早出现在我国古代的一部优秀的博物志书《广志》里，“淮汗以南，凶年以菱为蔬。”其实，就是在平时，江南一带的妇女们，就拿菱角做出许多的美食。如菱米红烧肉、菱米烧豆腐、蒜苗炒菱米等。我们老家就有一道非常著名的“菱角花菇”。将菱角和花菇下锅，加适量的原汤，用猪油、酱油、酒、盐、糖、用小火煨三五分钟，薄芡起锅。这道菜色红白，味香脆，清淡素雅，具有浓郁的水乡风味。

菱角不仅是一道美食，还是历代文人墨客咏菱的好题材。关于菱角的佳篇妙句，实在是难以胜数。仅以《采菱曲》为题的诗篇，就有鲍照、王融、梁武帝等。陆游的《夜归》：“今年寒到江乡早，未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁，三更风雨采菱归。”说的是陆翁在八十高龄亲自划船采菱角，而且是半夜才归的情景。可见他采菱的兴致非常高。即便采不到菱角，单是享受清风徐来，湖光山色的美景，也足以养心怡神了。

菱角是一种一年生水草植物，对水质和水温要求不高，只要有池塘湖泊，菱角就可以生长。菱在春夏之际开白色小花，就是菱花，不久，菱花落入水底，长成菱角。白居易在《看采菱》一诗说：“菱池如境净无波，白点花稀青角多。时唱一声新水调，谩人道是采菱歌。”是说菱花依稀的时候，也就到了采菱的季节了。我小时候到湖里采菱，都是把捞出的菱角拿回家后交给母亲，那是很值得骄傲的一件事情呢。因为家里穷，母亲不舍得放油盐，所以就直接用清水煮了，拿它当主食吃。即便是这样，对我们渔家穷孩子来说，那也是不可多得的美食，那种甜甜的、面面的口感永远也忘不掉。

离开故乡很多年了，真想有时间再回到故乡那宽阔的湖面上，摇一叶扁舟，回味一下儿时采菱的乐趣，品尝菱角的美味！

程广海