茨菰慈姑的营养价值,它被称之为水八鲜,但

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茨菰（慈姑）这种东西，它和被称为水八鲜，另外7鲜莲藕、水芹、茭白、荸荠、芋苗、鸡头果、菱角，一度成为吃货们桌上一道独特美食。

茨菰（慈姑）的营养价值还是蛮高的，是低脂肪、高碳水化合物的一种食品，其碳水化合物的含量远高于藕和荸荠，仅次于芡实，磷含量高出红薯的11倍。每g茨菰中含蛋白质5.6克、脂肪0.2克、热量.9千焦、碳水化合物25.7克、钙8毫克、铁1.4毫克、磷毫克、粗纤维0.6克。

中医认为，茨菰（慈姑）性味苦、甘、微寒，具有行血通淋、润肺止咳的辅助功效。如果将茨菰与猪肉、各类禽肉煮食，有补气血的作用，对尿路结石等也有一定辅助治疗作用。茨菰中还含有多种生物类碱，如秋水仙碱等，有预防癌抗癌、解毒消肿的作用。