抗癌绿色食品菱角

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抗癌绿色食品——菱角

菱角是食药兼优的珍品，味道鲜美，脆嫩多汁。宋代苏颂的《图经本草》赞誉菱角“食之尤美”，并说：“果中此物最治病”。中医认为菱角性味甘、凉，归脾、胃两经，《本草纲目》中记载：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益”。

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日本以菱角为主要成份，制成一种轰动医学界的抗癌药—WTTC。近年来，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。还有人在艾氏腹水癌作体内抗癌药的筛选试验时，发现菱角的乙醇浸出液有抗癌的作用。台湾学者研究结果表明，菱角之所以有防癌、抗癌功能，主要是它含有一种叫AH一13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。日本东京医科大学研究证明，菱角（尤以四菱角）的热水浸出物，对小鼠肉瘤的抑制率高达60%。

现代医学分析表明，菱角肉中富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及多种微量元素，营养物质相当多，堪称是一种保健食品。更可喜的是，近年来国内外防癌专家研究发现，多食菱角具有良好的抗癌作用。??宋代苏颂的《图经本草》赞誉菱角“食之尤美”，并说：“果中此物最治病”。中医认为菱角性味甘、凉，归脾、胃两经，《本草纲目》中记载：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益”。

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下面，为大家介绍几则药膳食疗验方，作为选用时的参考。-01-菱角冬菇鲜鸡汤材料：菱角g、干冬菇15g、母鸡g、姜片适量制作方法：1.菱角洗净去壳后备用；薏米洗净；冬菇洗净先用清水泡发半小时2.鸡肉洗净切成小块后焯水；将所有材料放入锅中，加入清水2L后大火煲开，转小火1小时后加入盐调味即可-02-荷塘小炒材料：嫩藕一节、菱角10颗、鲜莲子一把、荷兰豆一把、胡萝卜一根制作方法：1.嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉；荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯（不介意苦味可不去），菱肉切成块2.热锅下油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻，再倒入切好的嫩菱肉，翻炒一分钟；下藕片、莲子，添加少量盐，大火炒至藕片断生即可出锅

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薏仁红豆菱角粥材料：菱角10颗，红豆、薏米、大米适量制作方法：1.薏米、红豆提前两个小时浸泡，大米洗净；将菱角煮熟，取出菱角肉，用碾锤碾碎备用2.往锅内加水1毫升，放入薏米、红豆、大米，以武火煮沸后改文火煮约40分钟，下菱角碎，略微搅拌即可关火

由于菱角抗癌效果显著，医学家用它制成许多食疗滋补品，如鲜菱汁、菱蜜茶、菱蜜粥、菱粉粥、煨生菱等，投放市场后，受到人们的喜爱。

菱角虽好，也要因个人体质辩证食用，不可多食!

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