集市遇见它别手软,下月就没了,买来焯水存

2024/12/12 来源：不详

导读：这食材还有最后一茬，集市遇见别错过，买来焯水存冰箱，随吃随取。

转眼间秋天已经过了一半，市面上好多食材也都慢慢开始下市，有些能储存的食材，娟妈一般都会买上一些，然后要么晒干要么焯水冷冻起来，这样即使市面上买不到，也可以从储存的部分里面拿一些出来解解馋，而棱角菜便是娟妈储存的其中一种。

菱角菜是棱角的藤蔓，能吃的部分是从叶子到根茎中间的那一段。菱角菜因为生长在水里，同时含有丰富的纤维素、氨基酸和蛋白质，所以它的味道是非常鲜美的。眼下菱角菜已经到了快下市的时候，市面上还有最后一茬，娟妈遇见了都会买一些，然后囤起来，这样等到年底的时候，父母从外地回家就能品尝到了。

棱角菜大多生长在南方湖泊众多的地方，现在市面上都是卖菱角的，而菱角菜已经慢慢变老了，到下个月就不能吃了，市面上也没得卖了。喜欢的朋友一定要记得在这个时候买一些回来，洗净焯水后用保鲜膜包起来，放在冰箱里冻着，想吃的时候取一份搭配蒜末炒一炒或者拌一拌，都特别好吃。下面教大家如何储存菱角菜。

食材：菱角菜两斤，保鲜膜10张，盐4克。

做法

1、将新买来的零角菜放在水池子里，反复揉洗，洗好之后放进锅里，加水煮沸，焯水大约10分钟后关火捞出。

2、煮好的菱角菜过一下凉水，然后放在砧板上切碎。

3、切好的菱角菜放入盘中，撒入4克盐抓拌均匀。

4、将保鲜膜铺开，然后抓一把菱角菜挤干水分，放在保鲜膜中包起来，再放在冰箱里面冷冻即可。想吃的时候取两袋出来解冻，再焯一次水后，放入生抽、蚝油、大蒜拌匀即可食用，也可以放入青椒翻炒一下，都很好吃。

在过去物质匮乏的时代，菱角菜是非常鲜美且难得的蔬菜，那时候村里的邻居都会将河里的菱角菜捞上来，蹲在树下采摘干净，再带回家炒着吃。现在市面上能够见到的菱角菜已经很少了，喜欢的朋友遇见了可别手软，记得多买一些回去存起来。

集市遇见它别手软，下月就没了，买来焯水存冰箱，凉拌清炒都好吃。

娟妈妈有话说

焯过水的菱角菜里拌入一些盐，只有既可以储存较久的时间，还可以锁鲜。

今天的“储存菱角菜”的方法分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！