鸡头果是什么为什么南京人很喜欢吃

鸡头果学名芡实，在民间俗称鸡头米，属于一种多年水生植物。鸡头果又称鸡头菱，因长在水中，状如鸡头而得名。

鸡头果的营养和功效：功效补脾肾、止泻、止带、固精、化湿。营养成份：含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷铁、烟酸、维生素B、维生素B2、维生素C等丰富营养物质。

药用价值脾虚久泻、食欲不振、带下病、阳萎早泻、遗精、小便不禁、头昏耳鸣、水肿、湿痹、淋浊、腰脊酸痛等食之有益。

据现代相关医学科学杂志报道：鸡头果还具有抗癌、增强免疫、延年益寿的功效。

鸡头果怎么吃？可生食或煮食，亦可入药，具有健脾、益肾之功效，是南京有名的“水八鲜”中的珍品。

剥开其古怪的外壳，里面像石榴一样长满了绿色的果子，而把这些绿色的果子再剥开来，里面就是可以吃的“鸡头米”了。

南京过去盛产鸡头果，它和鱼、菱角、藕、茭儿菜、蟹、虾、螺蛳一起组成了南京“水八仙”。鸡头果秋天成熟，市场价30至元每斤。