过了腊八就是年,除了泡蒜喝粥,腊八节您还

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俗话说“过了腊八就是年”，腊八节可不只是个泡蒜的日子，也预示着农历新年即将拉开序幕。虽然忙碌的城市生活暗淡了我们对于年节的概念，很多节日如果不是媒体大肆宣扬，可能很容易被我们忽略。但是到了腊八这一天，最低限度也会有人记得提醒我们，该喝腊八粥了，哪怕他是公司楼下的粥店老板！

也许，对于某些节日的由来和习俗人们大多已经不明确了，但是能够让大家记住的，往往是和我们更加贴近的，就像腊八粥和腊八蒜。虽然日常忙碌的你我经常以快餐，外卖潦草解决每日饮食，但是当你回到家中，一碗热气腾腾的腊八粥摆在你眼前的时候，是不是也是一种幸福感的体现呢。

关于腊八节的由来

相关腊八节的起源一直都是众说纷纭，不同地区的同一说法也会有些许的差异，比较多见的是下面这5种。

1.释迦牟尼佛成道之日

相传年前，悉达多（释迦牟尼佛出家前的名字）在伽倻山苦行六载，每日仅食一麻一麦，但终究未能成道，当时还是太子的他想放弃苦行，前往尼连禅河畔清洗身心，但因身心衰竭，体力不支的他晕倒在河边。幸好一位牧羊女路过，以乳糜供养，太子才得以恢复。

洗去污垢后的太子回到伽倻山旁的一棵毕钵罗树下打坐，经过七七四十九天终于在腊月初八这日得到成佛，世人称之为佛陀，这棵毕钵罗树也被世人称为菩提树，因佛祖苦行之时每日仅食一麻一麦，又将以五谷豆类煮食的粥品称为腊八粥，佛陀成道之日为腊八节，这也是很多寺庙到腊八节都会施粥的起源。

牧羊女供养佛陀

2.纪念修筑长城的劳工

秦皇嬴政当年下令修筑长城，劳工多为附近的百姓，为了赶工减时，百姓大多需要日夜赶工不能回家，餐食全靠家人送过来，有些路途遥远或者吃不上饭的民工会活活饿死在工地。期中一年的腊月初八，劳工们看临近年关天气寒冷，还是有很多人吃不上饭就把家人送过来的没煮食的五谷豆子拿出来烹煮，因为数量不多只能加水煮成粥，每人一碗来抵御严寒，后人们为了纪念这些不幸的劳工，每年腊八都会以五谷煮粥食用。

3.岳飞抗金胜利

当年岳飞将军抗金出战，正直数九寒冬的腊月，整个岳家军粮草全无，饥寒交迫之下已经无力抗敌，百姓见状纷纷从各家取来米粮赠与军队。饱食“佰家粥”的岳家军体力恢复，士气大增，抗击倭寇并大获全胜。得胜归来之日就是腊月初八，人们为了纪念岳家军的英勇，便延续了每年腊月初八食用杂粮粥的习俗。

岳飞抗金百姓赠粮

4.朱元璋被困监牢与老鼠借食

朱元璋幼年贫穷，这是大家都知道的，落难时更是要饱受牢狱之苦，当他饥寒交迫的时候发现角落有一老鼠洞，本想捉了老鼠来续命，没想到这小小的洞口却很深厚，不见老鼠但是有很多老鼠盗来的粮食，虽不多但足以煮粥，也算填了肚子。后来成为帝君的朱元璋可以说是锦衣玉食，更是吃遍珍馐美味，咱们这位乞丐皇帝经常回忆过去的日子，不时就会想到他贫瘠时吃过的美食，于是命人煮来食用，并将腊月初八定为腊八节。

5.赤豆打鬼

相传上古时期，有鬼神之说，恶鬼经常会使体弱之人和家中幼子生病，意志不坚者也会被鬼怪迷惑。人们为了驱恶鬼，平祸事，便用恶鬼最怕的赤豆来驱邪，最后又在腊月初八那日食用加了赤豆五谷来熬制的粥，寓意修正自身，驱邪庇佑。

关于腊八节相关美食

在中国最讲究规矩，但人们更讲究的是这一天要吃什么和做什么。

1.腊八蒜：这一习俗在北方地区似乎更为兴盛，人们通常会提前准备好醋和剥好皮儿的大蒜瓣儿，并在腊八节当天一起放进无水干燥的器皿中，密封好放在家中阴凉的地方。据说只有腊月初八这一天泡制的蒜瓣儿才会通体碧绿，形同翡翠，而过早或者过晚都没有这个效果，待到春节就可以配上饺子一起食用。这里的腊八蒜也同“腊八算”，是一年结束总结，结算的意思。

腊八蒜

2.腊八醋：这泡蒜的醋也是有讲究的，一般是用米醋，因为米醋色淡，泡过的蒜瓣通透碧绿，口感酸辣适口，气味微甜。如果选用老醋颜色会发黑，口感不好，蒜瓣也不会很绿。但是这还要看各家口味而定，并不是绝对的。

腊八醋

3.腊八粥：又称“佛粥”，最初就是由佛陀成道日而得名，故每到腊八当日大的寺院都会布施吉祥粥，很多信众都会排队前来喝粥。最早的腊八粥只是用红小豆来煮，后来慢慢演变，食材也越来越丰富，一般会包括米类：大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米、黄米、江米、菱角米；豆类：黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆；另外还可以加入红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

腊八粥配料

各地腊八粥配料各不相同，食用习惯也有所不同。陕西地区在煮食完成之后会赠送给亲友，而且要在中午之前，之后才是自家人享用；山东地区就会在腊八粥中加入水果，已是点缀；而最讲究的则是天津、北京地区大多腊月初七就开始忙活，清洗、去皮、浸泡工作都完成后，有些头天晚上就要上灶慢炖，这样到腊八清晨就可以喝到腊八粥了。

腊八粥

4.腊八豆腐：是安徽省的地方小吃，在腊八当天制作完成的豆腐，要抹上盐水并在中间放入适量食盐，慢慢烘烤让豆腐充分吸收盐分，在太阳下晒干水分，才可称之为腊八豆腐。平日置于室外晾晒处，吃的时候再取下来与肉类一同烹制。

腊八豆腐

5.腊八面：陕西传统面食，对于一个什么节庆都吃面的地区，有腊八面一点也不新奇，前一天可以把面擀好，腊八当天用各种食材做好臊子，浇在煮好的面上，全家人一起吃面的习俗延续至今。

腊八面

关于腊八节的习俗因地域的不同也会有些许的差异，但最普遍的还是喝腊八粥，泡腊八蒜。您的家乡在腊八节的时候会有怎样的风俗习惯呢？有没有上述介绍中没有提到的？如果您知道更多相关腊八节的说道，欢迎留言评论。