他采野生菱角与五花肉按二八黄金配比,将儿

年10月28日。作为厨师的朱辉兵对于儿时的一些经历仍难以忘怀。特别是每到秋冬季节时，家乡的湖泊水塘里生长的野菱角就会深深吸引着他。和玩伴们带着竹杆划着小船，去水塘里采摘这些野生菱角，来充实自己的肚子是常事。每每想起这些，作为厨师的朱辉兵却灵光一现，再次带着竹杆来到水塘边，采摘野生菱角，这次他不是为了充实自己的肚子了，而是要用自己的厨艺做一道以菱角为主食材的美食。

那么，朱辉兵会带给我们什么样的惊喜美食呢？首先，朱辉兵带着竹杆还有箩筐，来到了酒店不远处的一个水塘边。在这里，老远就能看着长满水塘的野生菱角，只是有些菱角已经被人捷足先登给采搞掉了，但朱辉兵仍在用竹杆在水塘里不停打捞着菱角，用了不到一个小时的时间，朱辉兵还是收获满满。采搞了一小箩筐的野生菱角。

带着儿时般的收获喜悦，朱辉兵说现在就可以回酒店动手做一道以野生菱角为主食材的美食了。他说先用刀将菱角外面的两个角切掉，然后再用手剥去外面的壳，剩下的就是菱角米了。如此一个个切掉菱角的两个角，再一个个剥去菱角外面的壳，忙活了大半天，一盘野生菱角米就算准备妥当了。

虽然剥的有些累，但想想即将呈现在我们的面前的美食，朱辉兵还是有些小小得意与满足感。他说接下来将剥出来的菱角米进行清洗干净，然后再按照二八黄金配比来准备五花肉了。因为这是一道比较考究的美食，对于朱辉兵来说一定要讲究其份量的配比，取市场上买来的最好五花肉按照菱角米八两，五花肉二两进行切成小块。

当两样主食材准备完毕后，朱辉兵还要准备一些烹饪配料，只有等这一切都准备完毕了，就可以开始准备烹饪了。由于第一次听说用野生菱角米烧五花肉，小编还是很期待，更是一步不落的紧盯着朱辉兵的操作。

除了野生菱角米和五花肉外，朱辉兵还准备了蒜子、生姜、小米椒、香葱，以及还有酱油、菜籽油等一些调味和调料。接下来就让我们一起来看朱辉兵烹饪这道美食了。

眼看着朱辉兵熟练地将锅用大火烧热后，倒入菜籽油，然后依次倒入事先准备的调料进行爆香，再倒入五花肉进行翻炒，等到五花肉烧到一定程度后，朱辉兵将盘中准备好的野生菱角米倒入锅中，然后再倒入酱油进行上色，最后倒入一定量的水，加盐烧开后改小火焖半小时，然后大火收汁就可以出锅了。

在朱辉兵儿时眼中的零食就这样被他烹饪成了一道特色美食出来。他用勺将烧好的这道菜小心的盛到砂锅里，然后再撒上香葱，端到点上小火的炉子上就可以上桌了。一道在这个季节才有的野生菱角米烧肉就算大功告成了。

据朱辉兵介绍，自他酒店开始推出这道时令美食野生菱角米烧肉后，就深得顾客的青睐。因为对很多顾客来说，品尝到这道美食之后的第一反应就是勾起了儿时太多的美好回忆。毕竟在那个年代里，野生菱角可都是难得的时令零食哟。

如今随着岁月的变迁和时代的发展，已经很多人都忘记了那些带有乡愁的儿时记忆了。而出生于农村的朱辉兵虽然经过努力，使自己成为了一名厨师的同时，也是拥有一家特色酒店的老板，但他却不忘儿时的乡愁，用自己的厨艺烹饪出一道让多少人都难以释怀的美食来。范培真摄影报道，更多精彩图片故事，请