馋猫教你做美食缓解油腻,清爽开胃,菱角粥

今天是中秋佳节，作为中国的传统节日，首先我们当然会想到的是吃月饼。其实中华文化博大精深，除了月饼还有很多是在中秋节吃的食物。今天馋猫就应着中秋的节日，给大家推荐一道中秋传统美食——菱角粥。菱角是一种草本水生植物菱结的果，谐音为“聪明伶俐”，菱角大约在农历七月开始成熟，至中秋十分最为饱满，果实甘甜、爽口。一般来说既可以作为当零食，也可以煮粥，特别是在吃腻了甜月饼后，来上一碗菱角粥，可以去油腻，提精神。

菱角粥

制作材料：大米、菱角、猪肉

制作配料：菜籽油、食用盐、鸡精、小葱、胡椒粉

制作步骤

第一步：我们可以用食用盐把超市买的新鲜菱角进行搓洗，洗干净冲水后，用刀把菱角从中间处切开，然后去掉外壳，把菱角肉挖出在装碗备用。然后我们将猪肉（不要太多，一点点即可，主要是用来提味）切成肉泥，将小葱也切碎。

第二步：起锅烧水，把淘洗过的大米加入清水，与菱角肉一起装入锅内，开大火烧开，然后转小火焖煮，焖煮大约1个小时。

第三步：在煮粥的同时，将肉泥进行焯水，主要是为了去掉肉泥中的血水，另一方面，焯水的肉泥在后期煮粥的时候不容易结成一坨。

第四步：等到锅内的米粒煮开了花，就表示粥基本煮好了，这时候可以放入肉末、胡椒粉、鸡精、少许菜籽油等配料。下好配料后，可以继续煮5分钟，5分钟后就可以关火，将切好的葱花撒在粥面上。菱角粥就大功告成了！

馋猫小贴士：

1、因为是用来煮粥的，所以大家在超市最好买稍微老一点的菱角。简单来说，就是将菱角放在水中，沉下去的就是老菱角，浮起来的就是新鲜菱角。

2、因为菱角中含有丰富的蛋白质及多种维生素和微量元素，可以解油腻，对脾胃非常好，最适合老年人食用。

3、菱角粥煮好之后，我们可以盖上盖子稍微焖2分钟，这样口感更佳。