入秋后,多做这道菜给家人吃,跟猪肉搭配,

末伏过了之后就是真正的秋天，秋天各种瓜果蔬菜相继成熟上市，水果中还有夏天常见的桃子跟西瓜，很快就会下架了。逛了一圈市场下来买了一种自己最喜欢的一种菜，它就是菱角。菱角是水生的植物，以前的乡村河塘里，几乎到处都可以见到菱角的身影，嫩的菱角可以当作水果来吃。在我小时候那时候的熟菱才2毛钱一斤，非常便宜大家都吃得起，所以熟菱成了秋天消遣的佳品。

旧时菱角当作水果或者消闲的物品，现在都是做成主菜搬上餐桌。菱角口感又糯又粉，加上一点猪肉进去搭配，成品香气四溢，非常下饭。菱角除了好吃，营养还非常丰富，它含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素、还有少量胡萝卜素、钙、铁、磷等。不仅如此，菱角还有清热解毒、美容护发、减肥利尿的作用。跟猪肉搭配能够补血养胃，提神健脑。今天就用它跟猪肉搭配做一道家常菜，鲜香下饭，这个季节吃菱角是最好的时候，喜欢的朋友们一起来试一下吧！

克菱角，五花肉克，大蒜4瓣，虾米一把，小葱白三根，红辣椒一根，香菇4朵。

1.菱角清洗一下，放到锅里，加一点清水，水开后煮五分钟，时间到关火焖10分钟。

2.十分钟后将菱角的去去掉，焖了一段时间后菱角的皮非常容易去掉。清洗干净后放一边备用。

3.大蒜拍扁、葱白切段、红辣椒切成块、香菇切块放一边备用。

4.五花肉切成块，宽厚2厘米左右就可以了。

5.起锅倒多点油，四成热的时候倒入菱角炸一下。炸过的菱角更容易入味，也更容易熟。炸个两分钟左右就可以捞出来控油了。

6.锅留少许油，五花肉下锅煎出油脂，煎到两面金黄，这样吃起来才不腻，再加入大蒜炒香。

7.下入香菇、虾米炒香。

8.加入菱角，倒入能没过食材的清水煮开。水开后加入盐、

蚝油

、鸡精、少许胡椒粉加盖子焖十分钟左右。

9.十分钟后汤汁也快收干了，加入一点淀粉水勾芡一下。

10.再把它移到砂锅中，盖上盖子，小火焗五分钟。

11.时间到撒上葱段跟红辣椒片，再盖上盖子焖30秒，焖出味道即可。

小贴士：

1.没有砂锅的就不用了，砂锅能让温度留存的比较长，能很好地锁住味道，砂锅好用！

2.辣椒可以放也可以不放。

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