为什么现在的西红柿摸起来硬邦邦的一文

2023/6/26 来源：不详

记得小时候，村里的很多人都会把自家的田地打理得井井有条，吃什么就从自家的菜园子里摘，稍微洗一下就进锅。

黄瓜一个比一个脆，茄子一个比一个大，还有西红柿，闻着一个比一个香，咬一口下去，里面的沙瓤软糯香甜，味道好极了。

不过如此美味的西红柿，不知从何时起开始淡出人们的视线，虽然现在各种菜市场上都有卖西红柿的，但是味道却比之前差了很多，不仅颜色没有以前的鲜红，捏起来也“硬邦邦”的。

奇怪的是，把这种西红柿买回家，放上几个星期都不会坏，那么这究竟是怎么回事呢？下面我们一起去了解一下。

先来了解一下吃西红柿的好处

防癌

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

健脾养胃

西红柿中所含的苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸，能促进胃酸代谢，提升胃液浓度值，调节肠胃，有利于消化道疾病的康复治疗，所含水杨酸及甲基纤维素，有促进消化、促进消化功效，可预防便秘。

改善睡眠

西红柿是番茄红素和维生素C丰富的来源，可以帮助你睡得更好，所以，如果你难以入睡，可以考虑一下将西红柿带到你的日常饮食中，你可以在你的汤或沙拉加点西红柿，或在你的冰沙上放一颗西红柿。

养护心血管

西红柿里含有一种叫作番茄红素的物质，具有很强的抗氧化功效。所以经常吃番茄，有利于预防动脉粥样硬化，对血管起到保护作用，所以，在生活中，心血管不好的人，平时不妨多吃一些西红柿。

清热解毒

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

为什么现在的西红柿摸起来“硬邦邦”的？一文告诉你答案，了解下

品种不一样

以前家里种的都是老品种，成熟后酸甜、发软，现在为了适应长途运输和延长货架期，收购者喜欢硬度大不容易坏的西红柿，也导致了种植者慢慢放弃了其它品种，逐渐种植耐运输的品种。

但是鱼和熊掌不可兼得，耐运输的不好吃，好吃的不耐运输，所以在超市买的多数口感差。

未成熟就采摘

西红柿熟透之后很难保存，若是经过长途运输也很容易坏掉，所以很多西红柿还未成熟就开始采摘，他们看起来虽然很红，但其实并没有成熟。

采摘青果上市，这样既能够满足运输的需要，收购商可以降低贮藏成本，收购商在地头采收好青果，到达目的地后，再用一些催熟剂进行洗果，让其短时间内表面鲜红，成自然成熟形态。

但里面的果肉依然是硬的，这一点在某些香蕉品种上也会出现，表面黄色，但里面的果肉是硬的，西红柿上使用催熟剂只是一少部分不良商家的个人行为哈。

与季节变化也有很大的关系

我们曾经吃的大多都是按照其正常生长季节结出的果实，所以口感比较好，但现在，为了最大程度地满足市场需求，逐渐开始出现反季节种植的情况。

这样一来，就完全改变了农作物正常的生长环境，造成其内部营养成分发生了很大的改变，从而出现了现在这种又硬又难吃的西红柿。

学会这些方法，挑出好吃的西红柿

看外观

如果西红柿比较圆润，而且颜色比较均匀，这种西红柿可以选购，如西红柿有菱角，这种不建议大家购买，有可能是被催熟的。

看手感

自然成熟的西红柿用手捏果实很紧，捏起来有弹弹的感觉，果汁很多，被催熟的西红柿虽然外表看起来很红，但是捏起来十分硬。

看重量

打了激素的西红柿密度会变大，重量也会随之加重，你可以去菜市场的时候对比一下，掂起来感觉像个苹果的重量，这就肯定不正常了。

口感

自然熟的西红柿沙而不面，实而不空，汁水充沛，吃起来酸甜可口，激素处理的西红柿比较难掰开，掰开后很空，因为用了膨大剂。还没什么汁水，吃起来很脆，果瓤又酸。

其实市场上卖的西红柿大部分还是比较正常，大家可以放心食用，只不过在挑选的时候要多加注意，尽量购买软一些，颜色鲜艳的西红柿，你了解了吗？