轻松学会这4道最简单的家常菜,再也不用发

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1、仔南瓜炒肉丝

食材：仔南瓜、肉丝、大蒜、小米椒。做法：（1）仔南瓜洗净切丝备用，里脊肉切丝后加少许生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油抓匀腌制10分钟；（2）锅中热油加肉丝滑散，炒至变色盛出备用；（3）锅中再热油炒香蒜末小米椒，下丝瓜炒至快断生，将肉丝回锅翻炒，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽调味，持续翻炒至入味即可。

3、麻婆豆腐

食材:嫩豆腐、肉末、葱花、姜蒜末。

做法:

（1）锅里倒冷水再加一点盐，豆腐切小块放进去开火煮3分钟捞出；

（2）冷油下花椒炒香，倒入肉末炒至变色，再加姜蒜末翻炒均匀；

（3）锅中加入一勺半豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆腐块不动，倒入没过豆腐的水。加入一勺辣椒面、一勺糖和一勺半生抽；

（4）煮5分钟后倒入小半碗淀粉水，煮至黏稠出锅撒上葱花和花椒面即可。

1、包菜丝炒蛋

食材:包菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣。做法:（1）包菜，胡萝卜切丝备用；（2）鸡蛋煎熟备用，蒜头辣椒爆香(不爱吃辣的可以不放辣椒)；（3）倒入包菜丝胡萝卜丝翻炒，炒软加入鸡蛋；（4）加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐鸡精调味即可。

4、菱角炒鸡头米

准备食材

鲜嫩菱角仁：g/鸡头米：g

小香葱：4根/白糖：适量

淀粉：3g/盐：适量/清水：适量

食用油：适量

做法：

（1）买回来菱角清洗一下再去壳；

*一定要买嫩的炒才好吃，老的淀粉多适合煮着吃

（2）剥菱角可以借助工具，这是专门剥菱角的剥壳器；

（3）去壳的菱角仁，g去壳取净肉约g；

（4）剥好的菱角仁，多清洗几遍，控干水分；

（5）鸡头米清洗至水清，控干水捞出；

（6）小香葱洗净，切葱花；

（7）水淀粉：淀粉3g+清水20g，搅拌均匀；

（8）冷锅下油，油热放菱角仁；

（9）翻炒几下，加入g的清水；

（10）加入适量的盐和糖；

（11）翻炒2~3分钟，放入鸡头米；

（12）翻炒30秒，加入水淀粉翻炒5~6下，关火；

（13）放入葱花，翻炒几下，就可以出锅了。

菱角肉嫩，鸡头米Q弹，真的很鲜甜

g菱角剥皮后净重量g，菱角仁菱角有几个品种，绿壳，红壳，如何区别嫩老，卖家告知浮在水上的是嫩角，鸡头米炒30秒-1分钟之内即可，时间长影响口感。