农村不起眼的野菜,城市花钱买不到,一抗菌

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大家好，我是小蓝！从小在农村长大的我，吃得最多的就是各种各样的野菜，常见的有马齿苋、苦菜、菱角、面条菜、鱼腥草等等，长大后来到了城里工作，就很少能吃到了，这不，马上就要过端午节了，老妈特地从老家来陪我过节，除了给我带了粽子，还带了一大把野菜，这种野菜在农村特别不起眼，但在城市花钱都买不到，它就是苣荬菜。

苣荬菜又叫曲曲芽、曲曲菜，也有人叫它养生菜、长寿菜等等，总之一个地方一个叫法，而且它还跟蒲公英长得非常相似，大家可不要认错了哦！听老一辈人讲，过去的年月青黄不接，闹了饥荒，苣荬菜能救命能果腹，而随着社会的发展，它的食用价值引起了人们的重视，便宜的都能卖到10元一斤，贵的则直接卖到了20元一斤，甚至有的地方花钱也买不到，所以有条件的还是建议大家自己去地里挖。

苣荬菜全身都是宝，是最适合夏天吃的野菜之一，具有抗菌、消炎、明目、增强免疫的作用，下面给大家分享2种苣荬菜的家常做法，好吃又营养，一起来看看吧！

推荐食谱一：蒸苣荬菜团子

主要食材：苣荬菜、面粉

做法：

1.首先将地里挖的苣荬菜倒入盆里，用手将上面的嫩叶子一片片摘下来，再用食盐水浸泡10分钟，然后清洗干净。

2.起锅烧水，水开倒少许食用油，再放一勺食盐，倒入苣荬菜焯水一分钟，然后控水捞出。

3.接着将焯过水的苣荬菜挤干水分，再用刀切碎，装入大碗中，加少许食盐，搅拌均匀，再倒入一大碗面粉，搅拌成这样粘稠的面糊状。

4.将调好的菜糊揉搓成一个个大小均等的菜团子，做好整齐摆入盘中，开水上锅，大火蒸10分钟。

5.时间到出锅，再淋上自己喜欢的酱料，就可以开吃了，这样做出来的菜团子清香营养，也不会有苦味，连小孩都非常爱吃。

推荐食谱二：凉拌苣荬菜

主要食材：苣荬菜、大蒜

做法：

1.首先将苣荬菜清洗掉泥土，再放入盆中，加入清水、食盐、面粉，浸泡20分钟，因为这道菜是凉拌，所以为了吃得放心，一定要仔细清洗，浸泡好之后，再多冲洗几遍，沥干水分备用。

2.往蒜臼子中放3粒大蒜，用力捣成蒜泥，大蒜不用太多，多了会很辣，捣成这样细腻的状态即可。

3.接着调味，放2勺生抽，一勺香醋，搅匀后倒到苣荬菜上，用筷子搅拌均匀。

4.最后装盘，即可享用，苣荬菜像这样凉拌着吃，清热降火，完整保留了其中的营养，无论是就馒头还是就米饭吃，都非常美味，口感清凉微苦，夏天吃正合适。