菱角又称莲角,具有很好的减肥健美作用,这

菱角又称腰菱、水栗、芰、水菱、水栗子、乌菱、菱实、芰实等，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角原产于欧洲，中国南部各省均有栽培或野生。菱角是我国著名特产之一，生长在湖里，果实“菱角”为坚果。菱角颜色有青色、红色和紫色这三种，口感皮脆肉美，可作为粮食食用，亦算是佳果。

菱角距今已有多年的栽培历史，食用方法煮、炒、炖、烧、煨等都可。若是要生食，则以皮脆肉嫩的嫩菱为好。若是要熟食，则以肉质洁白的老菱为佳。一般都以蒸煮后食用或者晒干后剁成细粒熬粥。不论何种煮法，均被认为是风味独特的好菜肴。那么，菱角有什么具体的作用及禁忌呢？接下来跟小编一起来了解下吧。

营养成分

菱角味甘、涩、性凉；每克可食用部分所含营养成分如下：热量（大卡）98，蛋白质（克）4.5，脂肪（克）0.1，碳水化合物（克）21.4，膳食纤维（克）1.7，维生素A（微克）2，胡萝卜素（微克）10，维生素B1（毫克）0.19，维生素B2（毫克）0.06，烟酸（毫克）1.5，维生素C（毫克）13，钙（毫克）7，磷（毫克）93，钾（毫克），钠（毫克）5.8，镁（毫克）49，铁（毫克）0.6，锌（毫克）0.62，铜（毫克）0.18，硫胺素（毫克）0.19，核黄素（毫克）0.06等营养成分。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。

好处及作用

菱角营养丰富，富含蛋白质，不饱和脂肪酸，多种维生素等，具有健脾养胃，补肾养血的功效。菱角是一种具有抗癌作用的药用植物。菱角中含有醇浸水液的抗癌物质，对腹水型癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。对乳腺癌、子宫癌、胃癌等有辅助治疗作用。菱角具有利尿、消肿、止消渴、解酒毒等功效，且本身热量低，因此是健体，减肥的辅助食品。菱角性凉味甘涩，具有很好的补脾胃，健力益气的功效。在立秋之初，吃些新鲜的菱角，可以帮助补脾气。常吃对老人的身体也有益处。菱角食用，外用皆宜。可用来缓解皮肤病，对头面黄水疮，小儿头疮等多种皮肤病有一定的辅助治疗功效。菱角对于头痛，关节痛，神经痛等神经痛，具有一定的消除缓解作用。

禁忌

性味寒凉，一次性不宜过多食用，过食会造成腹胀等问题。菱角虽鲜熟都可食用，但建议宜煮熟再食用。尽量不生吃菱角，也不用牙齿啃皮。生吃前一定需要清洗干净后，在用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃，避免感染感染姜片虫，引起腹痛、腹泻等问题。食物相克：菱角与蜂蜜，猪肉食物相克，禁止一起食用。脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者，应忌食或少食。

适宜人群：一般人群均可食用

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