只要吃完这8家店,就可以找到正宗的老广州

很多人这样形容广州美食的：当你来到广州，根本不需要去所谓的米其林餐厅，随便在文明路或者华西路然后走进一家小食店，即使店面不大，看起来也有点破，但只要你去品尝一下那些地道的美食的时候，你真的不会在乎那些星级餐厅美食了，然后爱上老广州的味道。

为了给大家寻找到最地道的老广州的味道，于是带着助理开车前往广州，逛吃两条美食街（吃到扶墙出），终于在这8家店里找到了最正宗的老广州的味道。

1｜老西关濑粉广州最具代表性的美食

如果要问老广州最具代表性的美食，那一定是濑粉了

但第一次看到濑粉的时候，我是疑惑的。这一碗粘稠得像米糊一样的东西是什么？然而在彻底了解它之后，我才发现这一碗朴实无华的濑粉，在入口的那一刻却能打动人。

广州西关的濑粉是各式粉条较粗的一种，偏软，以米浆汤底为底，传统是加入花生、虾米、叉烧、冬菇、油渣、萝卜粒等做配料，现在也有加入炸花生、炸鱼皮等“香口”的食材。总的来说，西关濑粉不会有太多的肉类，且熬制融入米浆中，易入口、好消化~

它可能无法给你惊艳，但是绝对会让你心头一暖。

在文明路的老西关濑粉，店面没有华丽的装修，非常朴实。但这家店却曾被《舌尖上的中国2》推荐，美食家蔡澜先生亲自题写店名。

这里有传统濑粉、还有各种加料濑粉任选。濑粉出炉后，有三种配料可自主添加，分别是香菜、萝卜干、微辣萝卜干。

更让我惊喜的是在这里发现了久违了的水菱角，作为广州西关的特色小食《舌尖2》还特意报导了它“一样样精致的早点，被一双灵巧的手，赋予生命”

水菱角是什么？据说从前西关人在中秋前后爱吃菱角但是却不能常吃到于是就用粘米粉在水中做成一个个形似“菱角”的粉制小吃这样就能天天吃到菱角啦。

面糊和水的完美融合待面糊边角起须把它拖成菱角形状再沉入水中，加上猪油渣、虾米、花生、鸡蛋丝、大头菜等炒成糊状的底料，一碗水菱角就这样诞生了，口感Q弹有嚼劲还有股浓浓的米香味，再搭配店里的炸鱼皮，简直不要更美味了。

如果你想要寻找老广州的味道，强烈推荐这里。要早点去，因为人特别多，而且很容易没地方坐。

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