冬天滋补暖胃数它强,虽比猪肉贵却很受欢迎

原料：牛肉藕青椒青蒜香菜豆瓣酱姜片葱段八角桂皮干红椒花椒香叶小茴香白糖生抽酱油白酒胡椒粉油盐

制作：1.准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；2.锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；3.炒出红油后下入其他大料翻炒；4.翻炒出香味后加入适量的水，放入牛肉和藕进去；5.倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味，再加入蔬菜和少许糖；6.盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟；

7.关火，再泡上几个小时入味，卤藕与牛肉就准备好了；8.烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱煸炒；9.煸炒出红油后加入牛肉片翻炒；10.再放入藕片一起翻炒；11.加入适量的料酒和生抽一起翻炒；12.最后加入青蒜一起翻炒均匀即可。

原料：牛肉菱角黄红彩椒黄秋葵柠檬淀粉黑胡椒碎油盐

制作：1.准备好原材料；2.牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下；3.烧锅开水，加入少量的盐和几滴油，将菱角和黄秋葵焯水后备用；4.烧热锅，放少许油，加入腌制过的牛肉翻炒；

5.翻炒牛肉粒，直至其变色；6.下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒；7.翻炒几下加入盐调味；8.最后加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。

原料：牛肉花菜山楂粉八角桂皮干辣椒花椒香叶姜片老抽料酒胡椒粉油盐

制作：1.将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀；2.腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料；3.烧热锅，放入适量的油，下入牛肉翻炒；4.将牛肉中的水分炒干，再加入准备好的大料继续翻炒；

5.翻炒几下后，加入酱油和生抽继续炒制；6.再加入适量的开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟；7.揭开盖，大火花菜大火煮上五分钟；8.花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味，收汁即可。

原料：牛肉1大块千张2张豆芽菜1大盘洋葱1个香菜1小把郫县豆瓣酱2勺料酒1勺酱油1勺姜1块香叶1片八角1个桂皮1个胡椒1小勺胡椒粉油盐适量

制作：1.牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；2.热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；3.微微煸香后加入刚焯过的牛肉；4.继续翻炒直至牛肉上色；5.倒入适量的开水，加入适量的料酒去腥和酱油调色；6.加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；

7.放入高压锅中，加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；8.将煮好的牛肉汤放入锅中，加入盐和胡椒粉调味；9.加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；10.再将千张放入煮一下；11.煮好后捞出放入豆芽菜上；12.再在上面铺上煮好的牛肉，中间放上青蒜。

原料：牛肉馅普通面粉洋葱姜片花椒辣椒

制作：1.面粉中加入开水和面；2.用筷子将面粉和成疙瘩状；3.再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上30分钟；4.花椒、辣椒和香叶用开水冲泡，放凉备用；5.牛肉馅中放入盐、料酒，和泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入，慢慢地加；6.团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌；

7.搅拌均匀后备用；8.饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子；9.擀成圆片后包入牛肉馅料；10.将饺子包好；11.整齐的放入刷了油的蒸屉上；12.大火蒸上十分钟即可。

原料：牛肉腐竹黑木耳青椒青蒜香菜豆瓣酱姜片葱段八角桂皮干红椒花椒香叶小茴香白糖生抽酱油白酒胡椒粉油盐

制作：1.腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；2.准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；3.锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；4.炒出红油后下入其他大料翻炒；5.翻炒出香味后加入适量的水；6.将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；

7.再加入青椒、香菜和少许糖；8.盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时；9.将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳；10.再放入切成片的牛肉和牛肉汤；11.大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟；12。再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味即可。

原料：韩国泡菜牛肉乌冬面洋葱丝生抽淀粉料酒胡椒粉油盐

制作：1.准备好原材料；2.牛肉丝中放入盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制几分钟；3.烧热锅，放适量油，下入洋葱丝煸炒；4.洋葱煸炒出香味后下入泡菜丝一起翻炒；5.翻炒几下后倒入适量的高汤或者水煮开；6.下入乌冬面，用筷子划散；7.再下入腌制好的牛肉丝去煮；8.牛肉丝变色后加入盐和胡椒粉调味,盛入碗中，再将泡菜放在上面点缀一下即可。