祁东的菱角熟了走,摘菱角去附轻松剥

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菱角季

秋末冬初是菱角上市的季节，

很多人们都喜爱食用。

菱角于我们小时候而言是极多的，

但是现在就连市面上也难见它的身影，

快跟着小编的脚步去一睹它的芳容，

回忆那些年的青葱岁月...

菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，故而菱角有着淡淡的甘甜味。

每年的三四月份，村民就开始播种菱角，在接下来的多天，他们细心地侍候这些菱角，一直等到一片片菱角叶饱水肥厚，充分扩展；根部的菱角果实呈现饱满的元宝状，就可以采摘菱角了。

在我的记忆里，祁东各乡镇有很多池塘，不少池塘里面都种植着菱角。站在池塘边，一池的绿色尽收眼底。菱角的叶子密密麻麻，把整个水面覆盖在下，在暑假的日子，不少小孩子就迫不及待地沿着池塘的四周游走，满怀期待地盼望着菱角赶快成熟。

菱角要新鲜的才好吃。

还没长大的菱角，壳一点也不坚硬，摘了直接用手剥着吃，肉很鲜甜。

小编尤记得小时候，故乡的池塘小河里到处生长着菱角。普普通通的小绿叶，一簇簇紧挨着趴在水面上，远远望过去，很像水葫芦或者水浮莲。夏日午后，大家头上顶着一片荷叶，或拿着竹竿随手挑起一个；或推着家里的木澡盆，争先恐后地划向池塘深处采菱角。

菱角一被摘下，嘴馋的小伙伴便会拣那些嫩的，直接用手拨开，当场食用，对那些老的菱角，则是用井水洗净之后，放在锅里煮熟，菱角肉粉粉的，香香的，即便现在想起那时的场景，也会禁不住咽下口水。摘菱角的妙处，不仅仅在于摘到一个个饱满菱角时的兴奋，以及吃到一个个鲜嫩菱角时的激动，还在于这环境和氛围的美妙。

那时的我们无忧无虑，不被生活所拘束，总能将最普通的事物当成自己的玩具，一颗小小的菱角也能制作成哨子，于当时而言，菱角是一个既能吃也能玩的事物。

在这菱角成熟的时节里，望着满塘的菱角，眼前恍惚又浮现起小时候摘菱角时的情景：碧波秋水，满眼泛绿，湖中划舟，清香袭人，夕阳西下，摘菱归去……我知道，我是在怀旧，怀念那艰苦而又温馨快乐的岁月。

菱角皮不好剥？学学这招~轻松剥掉菱角皮！

小小菱角真好吃

但是薄皮好麻烦

快来学学这一招

轻松剥掉菱角皮

菱角好吃，但皮难剥！有人用小剪刀剪开，有人用菜刀砍，使用工具才能卸下它坚硬的外皮。但如果你身边没有任何工具的时候呢？来跟小编学学这招吧~

　　操作步骤： 　　1.菱角中间的凸起是菱角最柔软的部位，可用牙齿将中间的壳咬掉。

2.用手指从菱角两端（两端绝大多为空心），将菱角肉往中间的洞口挤压，便可将菱角肉轻松挤出。

简单两步骤轻松完成，接下来就可以好好品味菱角的好滋味啰！

小知识

菱角又称龙角，原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。新鲜菱角可食部分含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。吃菱角时，最好是自己剥壳吃，味道最原始，也保留较多营养素，也可加盐剥壳食用做休闲食品，而入菜供炒食煮汤则别有一番滋味。

菱角：水里这种长角的食物，入冬后可多吃些！

菱角是一年生草本水生植物菱的果实，主要是在秋季上市，营养丰富，富含蛋白质、多种维生素及脂肪酸等。

菱角肉美皮脆，蒸煮后剥壳吃，或熬粥吃，菱肉切片和肉片炒食，都别有一番风味。

还可止渴，利尿通乳，解酒毒，菱肉捣汁，做成菱粉，加糖调和，用开水冲服，很适宜体弱病人食用。生吃菱角可清暑解热，熟食菱角可益气健脾。

古书记载

适量多吃菱角能补五脏，除百病，还有助于减肥健美。因为吃菱角能使腹中饱感增强，减少脂肪的堆积，适宜单纯性肥胖症者在减肥期间吃。

药用价值

1.治咽痛、烦渴：10~50g菱角粉，少许白糖，水煎成糊状吃。

2.治头面黄水疮：老菱角煤炭存性，碾成细末，用麻油调敷患处。

3.治小儿头部疮毒，也能解酒：g鲜菱草茎(去须根和叶)，水煎服。

3.治赘疣(多发性寻常疣、青年性扁平疣)：鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，每天多次。

4.治痢疾：晒干红菱角研末，空腹服10g，白痢用米汤送下，红痢用老酒送下。

图文来源：健康观察家、网络综合

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