又到菱角成熟时,还有多少宝应人记得它的味
2022/6/22 来源：不详到哪里看白癜风比较好 http://m.39.net/pf/bdfyy/
秋季是菱角上市的季节
很多人们都喜爱食用
昨天看朋友圈
有小伙伴发了菱角的照片
不知不觉让小编
回忆起那些年的青葱岁月
菱角于我们小时候而言
那可是随处可见的
但是现在确实难见它的身影
菱角的外层有一层厚实的果壳包裹
去掉果壳的果肉肉质脆嫩，可以生吃
并且在咀嚼时还会产生一些糖分
故而菱角有着淡淡的甘甜味
小时候
在老家附近有很多池塘
不少池塘里面都漂浮着菱角
站在池塘边
一池的绿色尽收眼底
菱角的叶子密密麻麻
把整个水面覆盖在下
每年的三四月份，村民就开始播种菱角，在接下来的多天，他们细心地侍候这些菱角，一直等到一片片菱角叶饱水肥厚，充分扩展；根部的菱角果实呈现饱满的元宝状，就可以采摘菱角了。
那时候没啥水果吃
就盼着菱角熟了摘了解解馋
所以，每隔几日便有不少小孩子
时不时地沿着池塘的四周游走
满怀期待地盼望着菱角赶快成熟
菱角一被摘下
嘴馋的小伙伴便会拣那些嫩的
直接用手拨开，当场食用
对于那些老的菱角
则是用井水洗净之后，放在锅里煮熟
菱角肉粉粉的，香香的
鲜菱角
嫩、脆、甜
小巧机灵，剥开皮，可以当水果吃，清甜嫩脆，满口清香。是初秋最受欢迎的时令美鲜。但鲜菱角只能短暂保存，吃不了几次就下市了。
即便现在想起那时的场景
也会禁不住咽下口水
摘菱角的妙处
不仅仅在于摘到一个个饱满菱角时的兴奋
以及吃到一个个鲜嫩菱角时的激动
还在于那份特殊的乐趣与心境
菱角和栗子、莲藕，被称为“秋三宝”。菱角是水生蔬菜的元老和佼佼者，对水质非常挑剔，喜欢生长在清洁的水域。宝应得天独厚的地理条件，水域广，水质好，所以菱角的品质好，好水出好菱。
菱角的种类繁多，按果实的角数，大体可分为四角菱和两角菱两大种群。按颜色，可大体分为红菱和青菱两大类。人工栽培的大，有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。宝应野生菱角是一种上好的“野味”。野菱角多生长在湖边，湖道里。
菱角米
香、糯、甜
智慧的宝应人将鲜菱角剥壳，取出菱角米晾晒。在冬季缺少蔬菜的时候，浸泡煮粥，做羹烹菜；或是磨成粉，加糖冲水，则成了老人孩子都喜爱的下午茶歇，风味独特，清香醇厚。
菱角的肉厚而味甘，鲜老皆宜，生熟皆佳中国人爱吃菱，早在先秦，楚国大夫屈到曾嘱咐他的子孙：“祭我必以芰”。芰，便是菱角，离世后希望后人用菱角来祭祀自己，这可真是爱菱爱到了灵魂里。
了小小菱角在水乡饥荒之年，连同茎叶都是救济之物，到了现在衣食不缺的年代，人们更注重菱角的营养价值。中医认为，常吃菱角可以补五脏，健脾益气，有减肥健美作用。
，了
那时的我们无忧无虑
不被生活所拘束
总能将最普通的事物当成自己的玩具
一颗小小的菱角也能制作成哨子
于当时而言
菱角是一个既能吃也能玩的事物
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