菱角飘香的时节,秋天的味道,菱角知道

菱是水中的“精灵”。秋季，水面上满是碧澄澄的菱叶，按照某种精确的角度完美地在水面上蔓延开来。菱叶长势很旺，挤挤挨挨的，一大片一大片的，总也望不到头似的。菱角就藏在浓密的菱叶底下。

刚摘下来的菱角，有一截短短的嫩竿，适合直接剥开来吃。菱角剥开来，可以看到外壳的内部带有一圈紫红色，菱肉雪白细腻，令人不忍心开咬。

采菱是一种曼妙的体验，但需要技术的支撑。采菱人划入湖塘间，需要配备一个专门的木澡盆，不同于传统的澡盆，采菱的木澡盆更长一些，帮子也加高了。下水前须得掌握技巧，不然可是会有翻“船”的风险。

采菱人坐在一只只菱桶里，荡漾于碧波上，穿梭于菱叶间，飞手翻动着，新鲜的菱角就进入桶中。采到兴致高处，旁人在岸边走，也能听见采菱姑娘的歌声，飘荡着丰收的喜悦。

菱角营养价值很高，含多种维生素和矿物质。生吃嫩菱，果肉莹白如玉，脆而嫩，汁多微甜；熟食老菱，粉而不腻，喷香扑鼻，享有“出水鲜”的美誉。会吃的当地人，在煮菱角时，用荷叶包一下，这样煮出来的菱角不会变色，肉质香甜软糯。

当然菱角还可以用来做菜。脆生生的嫩菱角，易入味，有一丝甜甜的余味。如果是老菱，则是糯软喷香的滋味，配上肉一起煮，另是一番美味。