大雾天下乡,发现一个很熟悉的蔬菜食材,在

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推荐语：佛手瓜中的蛋白质和钙的含量多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎、咳嗽多痰者食用，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

创作来源：乡土美味寻元素

地点：（川）简阳三星镇，天气大雾

有一种食物想必大家是经常看见的，尤其是在冬天，但是却不知道它真正的名字叫做什么；

佛手瓜

佛手瓜座落于胶东半岛，这里是佛手瓜的原始产地，但是今天在三星镇农村家中又看见了这个蔬菜，突然的一瞬间觉得比较神奇，毕竟这个瓜是我小时候家中经常见的一种蔬菜，小时候家境一般，恰好这种蔬菜价格便宜，所以在家中隔三岔五的就会做这道菜；但是这种瓜的口感不是一般人能够受得了的，以口感差，滋味怪异（和黄瓜完全不在一个档次，甚至比苦瓜更苦）；

佛手瓜是它的官方学名之前在我的家乡它被称作为：八叶瓜（因其的叶子拥有八个菱角）；那么在你的家乡这种瓜被称作什么？

这种瓜大致成熟的时间是在秋天靠冬季，这种瓜容易存活，可以量产，即使粗心得到照料，到了季节也会年年高产，正是由于这样很多人家中几乎这样的食材很多，吃的人都没有动力了；

但是由于这种瓜富含钙，锌、铁等元素，很适合儿童食用，就我国儿童体质情况来看，钙、锌等微量元素摄入量普遍不足，并且中医认为佛手瓜具有理气和中、疏肝止咳的作用，还对男同志性功能衰退有很好的疗效。

佛手瓜的高能量体现

佛手瓜中的蛋白质和钙的含量多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎、咳嗽多痰者食用，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

佛手瓜方便储存。成熟的佛手瓜采摘回来之后，常温下存储也不容易坏，储存的时间很久，想吃的时候取两个出来炖个汤，或是做个清炒佛手瓜，都是非常美味的。在冬天农村家里大都会杀猪，如果家中还储存有佛手瓜的话，用佛手瓜炒肉也是相当不错。夏天还可以做凉拌佛手瓜，清脆爽口，很是美味。

那么关于佛手瓜在你们的家乡叫做什么？又有哪些烹饪技巧，欢迎在下方留言评论，接下来我们就要到一家农家，看看当地的村民是如何烹饪佛手瓜的；

小宇

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