又到一年一度吃菱角的时候啦

秋季是菱角上市的季节，

很多人们都喜爱食用。

小编记得好细个好细个的时候，

每年中秋家里都会有这个！

但是随着我长大，我就没怎么见到它了。

市场、大圩、超市也不见它的身影，

但是，由于电商的发达，

我在某宝上又重新看到它的存在，

于是，我就下单买了一些回来！！！

　经过了春雨的滋润，

夏日的骄阳，

绿叶下的菱角也慢慢地由稚嫩蜕变为成熟。

夏秋之交，又是一年菱肥时了。

敲黑板！！！　

菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

按品种分，有嘉兴的“南湖菱”、杭州的“西湖菱”、南京的“蝙蝠菱”、荆州的“郢城菱”等。这其中，尤以嘉兴的“南湖菱”最负盛名。南湖菱无角，皮色翠绿两端圆滑，以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香闻名。那么如何辨别菱角生熟？抓几把菱倒入水盆里，浮上来的是嫩菱，沉下去的是老菱。

目前已到菱角成熟的季节，

馋嘴的你是不是已经尝过了？

　把菱角放水里煮一会儿，捞出来放凉水里过一下，就很容易把皮剥掉。

顺德人记忆中的菱角

顺德中秋食菱角，寓意顺风顺意

顺德人过中秋除了食月饼外，菱角也是一种应节佳品。菱角其实也是另外一样稀罕的食物。倒不是因为特别贵，而是因为菱角难剥，要先掰去两个尖角，然后在当中一咬，技术和力道掌握得好，才能剥出一个完整的菱角，否则多半都是零零碎碎的粉末，吃起来很不过瘾。（对的，小编对此深有感悟！！！）

菱角外面是一层黑硬的外壳，掰开黑壳后，里头则是雪白的菱角肉。“乌鸦啄白饭”则是龙江人对菱角一个形象的比喻。此外，还有人家还会用菱角做成菱角车，给小孩子玩，寓意顺风顺水。